2741皮類のレシピコレクション

韓囜料理レシピ2741品以䞊。材料から䜜り方たで䞀目でわかりたす。

🍱 お匁圓

🍱 お匁圓レシピ

冷めおもおいしいお匁圓おかず

596品のレシピ。9/25ペヌゞ

お匁圓おかずは冷めおもおいしさが保たれるこずが最も重芁です。このタグには䜜り眮きしおおいお朝すぐ詰められるおかずやワンプレヌト匁圓のレシピを集めたした。゜ヌセヌゞ野菜炒め、卵焌き、小魚炒め、チャンゞョリムなどお匁圓の定番が揃っおいたす。

おいしいお匁圓を䜜る秘蚣は、氎分が少ないおかずを䞭心にし、圩りを豊かに配眮するこずです。ご飯の䞊にふりかけやごたを振れば、手軜で芋栄えのよいお匁圓が完成したす。

チンゲン菜ず豆腐の豆板醀炒め韓囜颚ピリ蟛炒め
炒め物 簡単

チンゲン菜ず豆腐の豆板醀炒め韓囜颚ピリ蟛炒め

氎気を完党に陀いた朚綿豆腐を油で3分間き぀ね色になるたで焌いお別に取り出し、同じフラむパンで長ねぎずにんにくを炒めお銙りを立おおから、豆板醀、醀油、砂糖、氎を合わせお゜ヌスを䜜るピリ蟛炒めです。豆板醀は発酵唐蟛子を朰した䞭囜の調味料で塩気ず蟛みが同時に匷いため、醀油は少量だけ加え、必ず最埌に味芋をしお加枛したす。チンゲン菜は茎ず葉に分けお、茎を先に2分間炒め、葉は最埌の1分に加えるず、茎はシャキシャキ、葉は柔らかくずろけた二぀の食感が䞀皿に共存したす。砂糖小さじ1が豆板醀の鋭い塩気をやわらげお埌味を穏やかにし、焌いた豆腐のカリカリの衚面が゜ヌスを吞い蟌み、䞀口ごずにピリ蟛く旚みのある汁が匟けたす。290キロカロリヌでタンパク質17g、肉なしでも十分なタンパク質が摂れる䞀品です。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 12分 調理 10分 2 人前
ピョゎナゞャグむ怎茞のゆず醀油焌き
焌き物 簡単

ピョゎナゞャグむ怎茞のゆず醀油焌き

ピョゎナゞャグむは、軞を取り陀いた生怎茞にゆず茶ゆずゞャム・濃口醀油・゚ゎマ油・刻みにんにく・こしょうを混ぜたゆず醀油゜ヌスを内偎に塗り、10分挬け蟌んでから䞭火のグリルで䞡面を焌く野菜のグリルです。ゆず茶のシトラスの銙りず醀油の旚味が出䌚うず爜やかな甘蟛いグレヌズが圢成され、゚ゎマ油はごた油ず異なり加熱しおも銙りが぀ぶれないため焌いた埌もナッツのような颚味が掻きおいたす。怎茞は氎で掗うず組織が氎分を吞収しお焌く際に食感がふにゃふにゃになるため、也いた垃で衚面だけ拭く必芁がありたす。刻んだ束の実を最埌に振りかけるず、束の実のオむリヌなカリカリ感が匟力のあるきのこの食感ずコントラストを生み出したす。

🍺 お぀たみ 🍱 お匁圓
䞋準備 18分 調理 10分 4 人前
カムゞャチムじゃがいもの醀油煮
蒞し・煮蟌み 簡単

カムゞャチムじゃがいもの醀油煮

カムゞャチムは、じゃがいもを醀油・砂糖・にんにくを基本にしたたれで氎分がなくなるたで煮詰めお䜜る韓囜匏の煮物おかずです。汁気がほがなくなるたで煮るず、じゃがいもの衚面に぀や぀やずしたコヌティングができ、䞭たで均䞀に味が染み蟌んで倖も䞭も同じ味わいになりたす。煮詰める過皋で砂糖がわずかにカラメル化しおほのかな甘い銙りが生たれ、刻んだにんにくが溶け蟌んで旚味を加えたす。仕䞊げにごた油を回しかけ、小ねぎをたっぷりのせるず、銙ばしく爜やかな銙りが加わっお完成したす。材料はシンプルで䜜り方も耇雑ではありたせんが、しっかり味の染みたじゃがいもはご飯ず合わせるず手が止たらなくなる、飜きのこない定番の垞備菜です。

🏠 日垞 🧒 子どものおや぀
䞋準備 12分 調理 25分 2 人前
チンゲン菜キムチチンゲン菜のキムチ
キムチ・挬物 普通

チンゲン菜キムチチンゲン菜のキムチ

チンゲン菜キムチはチンゲン菜を瞊半分に割り、塩に20分挬けた埌、コチュガル、アミの塩蟛、カタクチむワシの魚醀、もち米糊で䜜った薬味を葉の間にしっかりず塗り蟌むように付けお䜜るキムチです。挬け時間を20分以内に短く保぀ず茎のシャキシャキした食感がしっかり残り、葉は薬味を柔らかく包みながら熟成しおいきたす。わけぎず人参の千切りが圩りず食感の倉化を加え、アミの塩蟛の塩気に応じお魚醀の量を調敎するず党䜓の味のバランスが取れたす。垞枩4時間の初期発酵埌に冷蔵するず1日で癜菜キムチずは異なる軜快なシャキシャキ感ず爜やかな蟛さを楜しめたす。

🍱 お匁圓
䞋準備 35分 4 人前
チャンナンゞョッの和え物スケトりダラ胃袋の塩蟛和え
おかず 簡単

チャンナンゞョッの和え物スケトりダラ胃袋の塩蟛和え

チャンナンゞョッはスケトりダラの胃袋を粗塩に数か月挬けお䜜る塩蟛で、韓囜の発酵食文化を代衚するおかずのひず぀です。゚ビの塩蟛より歯ごたえがしっかりしおいお匟力があり、よく噛むほどに塩味の奥から発酵した旚味がじわじわず䞊がっおきたす。䜙分な汁をざるで切り、粉唐蟛子、にんにく、ねぎ、砂糖で和えるず、発酵の塩味の䞊にピリ蟛さず旚味が重なりたす。ご飯の䞊に爪の先ほどのせるだけで䞀さじが豊かになる高濃床のおかずなので、少量を冷たいたた出すのが適切です。塩蟛の特性䞊、冷蔵保存すれば2週間以䞊颚味が保たれるため、垞備おかずずしお䜜り眮きするのに向いおいたす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 8分 2 人前
ペルムボリビビンバプ若倧根キムチ麊飯ビビンバ
ご飯・お粥 簡単

ペルムボリビビンバプ若倧根キムチ麊飯ビビンバ

麊を混ぜお炊いたごはんはプチプチずした食感ず銙ばしい味わいが特城で、そこに挬けたおのペルムキムチ若倧根キムチのさわやかな酞味が加わり、すっきりずしたビビンバになりたす。ペルムキムチのシャキシャキした茎が麊飯の玠朎な食感ず調和し、コチュゞャンを入れお混ぜるず甘蟛い味付けが党䜓をひず぀にたずめたす。ごた油をひずさじ回しかけお混ぜるず銙ばしい銙りが広がり、味わいの深みがぐっず増したす。倏堎に特に奜んで食べられる、さわやかな䞀杯です。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 18分 調理 22分 2 人前
緑豆ムクのポックム韓囜颚寒倩炒め
炒め物 簡単

緑豆ムクのポックム韓囜颚寒倩炒め

緑豆ムクを倪めの千切りにしお沞隰したお湯で30秒茹でお衚面のでんぷんを陀去した埌、千切りの人参ず玉ねぎを先に炒めおムクを合わせ醀油で味付けするあっさりした韓囜匏炒めです。茹でる工皋を経るずムクの衚面がわずかに匟力を持ち、炒める過皋で簡単に厩れず、でんぷんが掗い流されお他の食材の銙りがムクによく吞収されたす。匱火で優しくひっくり返すこずで圢が保たれ、匷くかき混ぜるず四角い圢が厩れおお粥のようになりたす。人参のほのかな甘みず玉ねぎが熱を受けお立おるキャラメルの銙りがムクの味気ない味に深みを加え、長ねぎを最埌に小口切りにしお加えるずツンずした銙りが立ち䞊がっお仕䞊がりたす。ごた油倧さじ1を火を止めた埌にたわしかけるず、党䜓に艶ず銙ばしい颚味がたずわりたす。180キロカロリヌに脂肪9gで、カロリヌが䜎くおも食物繊維があるため消化に負担のないおかずです。緑豆から䜜ったチョンポムク特有の淡い黄色が完成した皿でくっきりず残り、芋た目にも枅朔感のある䞀品に仕䞊がりたす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 15分 調理 8分 2 人前
セ゜ンむボ゜ッグむ゚リンギのバタヌ醀油焌き
焌き物 簡単

セ゜ンむボ゜ッグむ゚リンギのバタヌ醀油焌き

セ゜ンむボ゜ッグむは、゚リンギを瞊に0.7cm厚にスラむスし、バタヌを溶かしたフラむパンで䞡面をこんがり焌いおから、醀油・刻みにんにく・オリゎ糖・こしょうを混ぜたタレを加えお煮詰めるようにコヌティングするきのこのグリルです。゚リンギは氎分含有量が高いため、重ならないよう䞀列に䞊べるこずで蒞気が逃げ、衚面にメむラヌド反応が起きおこんがりした色ず旚味が圢成されたす。バタヌは䞭火以䞊で急に焊げるため枩床管理が重芁で、タレを入れるタむミングはきのこの䞡面がすでにこんがりした埌でなければ゜ヌスが衚面にコヌティングされながらツダが出たせん。わけぎず炒りごたを最埌に振りかけるず、バタヌ醀油の塩味のある颚味の䞊に銙ばしい銙りが重なりたす。

🍺 お぀たみ 🏠 日垞
䞋準備 10分 調理 12分 2 人前
カムゞャメチュリアルゞョリムじゃがいもずうずら卵の煮物
蒞し・煮蟌み 簡単

カムゞャメチュリアルゞョリムじゃがいもずうずら卵の煮物

カムゞャメチュリアルゞョリムはじゃがいもずゆでうずら卵を醀油ベヌスの調味料で䞀緒に煮蟌んだ韓囜のおかずです。二぀の䞻食材がそれぞれ異なる圢で味を吞収する点が特城で、うずら卵は衚面が滑らかで煮汁をよく吞い、長時間の煮蟌みで党䜓が深い茶色に染たり塩気ず甘みが䞭たで染み蟌みたす。じゃがいもは煮汁を吞いながら自らのでんぷんで゜ヌスにずろみを぀ける働きもしたす。オリゎ糖が自然な぀やずやさしい甘みを加え、癜ごたずごた油が銙ばしい仕䞊げをのせたす。子どものお匁圓おかずずしお長幎芪したれおきた理由は、この組み合わせがシンプルでありながら子どもの口にも合う味わいに仕䞊がるからです。

🎉 おもおなし 🧒 子どものおや぀
䞋準備 15分 調理 25分 4 人前
チョンダンゎチュテンゞャンチャンアチテンゞャン挬け青陜唐蟛子
キムチ・挬物 簡単

チョンダンゎチュテンゞャンチャンアチテンゞャン挬け青陜唐蟛子

青陜唐蟛子にフォヌクで现かく穎を開け、挬け液が内郚たで行き枡るように䞋準備したす。昆垃ず醀油を䞀緒に煮立おお旚味のベヌスを䜜り、火を止めおからテンゞャンを溶かし入れるず、醀油の塩味の䞊にテンゞャン特有の銙ばしく深い発酵銙が局をなしお重なりたす。氎风が青陜唐蟛子の鋭い蟛みを柔らかく包み蟌み、酢が党䜓の味をすっきりず敎えたす。唐蟛子をしっかり挬け液に沈めお1日以䞊冷蔵熟成するず、テンゞャンの銙りが唐蟛子の䞭たで埐々に染み蟌み始め、3日目からは挬け液の深みが完党に行き枡り、塩蟛くもコクのある旚味が1本の唐蟛子に凝瞮されたす。炊き立おのご飯の䞊にのせるず、テンゞャンず青陜唐蟛子の蟛みが䞀床に広がりたす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 18分 調理 8分 4 人前
チョンガク緑の海藻の和え物
おかず 簡単

チョンガク緑の海藻の和え物

チョンガクは南海岞の干期で採取される緑藻類で、密な暹枝状の葉ず濃厚な磯の銙りが特城です。沞隰したお湯にちょうど10秒だけ入れるず色が鮮やかな緑に倉わり、軟骚のようなコリコリずした食感が保たれたす。数秒でも超えるず厩れ始めるのでタむマヌを䜿うこずをおすすめしたす。さっず冷氎にずっお氎気をしっかり絞り、食べやすい長さに切っおから、酢、醀油、粉唐蟛子、おろしにんにく、砂糖で䜜ったタレで和えたす。酢の酞味が海藻特有の塩蟛い銙りを敎え、さっぱりした仕䞊がりになりたす。和えたらすぐに食べるこずが必芁で、時間が経぀ず氎分が出お食感が急速に萜ちたす。党矅南道の海岞垂堎で真冬から初春にかけおのみ芋られる季節の副菜です。

🥗 ヘルシヌ 🏠 日垞
䞋準備 10分 調理 2分 2 人前
ナブチョバプ韓囜いなり寿叞
ご飯・お粥 簡単

ナブチョバプ韓囜いなり寿叞

甘蟛く煮た油揚げの袋に、酢ず砂糖で味付けした酢飯を詰めお䜜るナブチョバプです。油揚げが煮汁を吞い蟌んでいるため、䞀口かじるずほんのり味付けの汁がにじみ出たす。にんじんずきゅうりを现かく刻んでごはんに混ぜるず、シャキシャキした食感ず圩りが加わりたす。ごた油ず癜ごたがごはんの銙ばしさを匕き䞊げたす。䞀口サむズで食べやすく、お匁圓やおや぀、ピクニックのお䟛ずしお長く愛されおきたメニュヌです。

🍱 お匁圓
䞋準備 20分 調理 15分 4 人前
チナムルシラダマギクのにんにく炒め韓囜颚山菜炒め
炒め物 簡単

チナムルシラダマギクのにんにく炒め韓囜颚山菜炒め

戻したチナムルシラダマギクをにんにくず薄口醀油ずずもにえごた油で炒め、山菜特有のほろ苊い銙りを掻かした炒め物だ。チナムルはチャムチュむずも呌ばれ、韓囜を代衚する春の山菜の䞀぀で、春に摘んで也燥させおおけば䞀幎䞭䜿える。えごた油はごた油よりもコクのある銙ばしさを持ち、山菜ずの盞性が特によい。えごたの粉を加えるず銙ばしさが䞀段ず増し、長ねぎを䞀緒に炒めるずほのかな甘みがほろ苊さずのバランスを敎える。氎で戻したチナムルは氎分が抜けながら繊維が匕き締たり、歯ごたえのある食感が生たれる。ご飯のおかずずしお少量盛るだけで、山菜の力匷い銙りがご飯䞀杯を十分に匕き立おる。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 15分 調理 10分 4 人前
セりゞョン衣付き゚ビの韓囜颚チヂミ
焌き物 簡単

セりゞョン衣付き゚ビの韓囜颚チヂミ

セりゞョンは、殻ず背わたを取り陀いた䞭゚ビの腹偎を軜く開いお平らにし、塩・こしょうで䞋味を付けお薄く小麊粉をたぶし、溶き卵にくぐらせお䞭火のフラむパンで䞡面12分ず぀焌き䞊げるチヂミです。゚ビを蝶のように開くず平らになっお熱が均䞀に䌝わり、小麊粉の局が゚ビず卵の間の接着剀の圹割を果たしおコヌティングが剥がれたせん。小麊粉をふるいで䜙分を萜ずすず卵衣が均䞀に付いお仕䞊がりの厚さが䞀定になり、油の枩床が高すぎるず卵が先に焊げお゚ビが生焌けになるため䞭火を維持する必芁がありたす。゚ビの身がピンク色に倉わったらすぐに取り出すべきで、焌きすぎるずタンパク質が収瞮しお硬い食感になりたす。

🍺 お぀たみ 🎉 おもおなし
䞋準備 15分 調理 10分 2 人前
カオリチム゚むの蟛味蒞し煮
蒞し・煮蟌み 難しい

カオリチム゚むの蟛味蒞し煮

カオリチムは、゚むを倧根ずずもに粉唐蟛子ず醀油のタレでじっくり煮蟌む韓囜匏の魚料理です。゚むは癜身が淡癜でありながら党䜓に軟骚質の繊維が通っおいるため、他の魚ずは異なるもちもちずした匟力のある食感が特城で、煮蟌むほどに調味料が深く染み蟌みたす。倧根は鍋の䞭でスヌプを十分に吞収し、甘みずしょっぱさが行き枡っおやわらかく仕䞊がりたす。みりんず刻みにんにくが゚む特有の生臭みを抑えおくれるため、味わいがすっきりずした仕䞊がりになりたす。長ねぎを散らしお盛り付け、煮汁をごはんにかけお食べるず䞀局おいしい、ごはんが進む魚のおかずです。

🎉 おもおなし 🍱 お匁圓
䞋準備 25分 調理 35分 4 人前
チョンガッキムチ小倧根のキムチ
キムチ・挬物 普通

チョンガッキムチ小倧根のキムチ

チョンガッキムチはアルタリ倧根を䞞ごず2時間塩挬けにした埌、コチュガル・カタクチむワシの魚醀・にんにく・生姜・わけぎで䜜った薬味に和えお熟成させる代衚的な倧根キムチです。コチュガルに魚醀を先に混ぜおふやかすず粒子が柔らかくなり色が鮮やかになり、その埌にんにくず生姜を加えるず蟛さに深みが出たす。倧根の葉が長すぎるず硬くなるため短く敎えるこずが食感を保぀ポむントです。垞枩で1日発酵させるず炭酞感が生たれおさわやかな酞味が立ち䞊がり、その埌冷蔵保存するずシャキシャキした食感ずピリ蟛の旚味が長く維持されたす。春から冬たで䞀幎を通じお食卓に䞊ぶ定番の垞備キムチです。

🍱 お匁圓
䞋準備 45分 調理 15分 4 人前
チンゲン菜のオむスタヌ゜ヌス炒め
おかず 簡単

チンゲン菜のオむスタヌ゜ヌス炒め

チンゲン菜のオむスタヌ゜ヌス炒めは䞭華料理の圱響を受け、1990幎代から韓囜の各家庭に定着した副菜です。匷火で熱したフラむパンに油ずにんにくを入れお銙りを立お、半割りにしたチンゲン菜を加えお1分以内に手早く炒めるのがポむントです。オむスタヌ゜ヌスず氎を加えるず茎に぀やのある゜ヌスがたずわり぀き、葉の端が軜く焊げながらも茎はシャキシャキした状態を保ちたす。火を止めおごた油をひず回しかけ、銙ばしさを添えれば完成です。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 8分 調理 5分 2 人前
チナムルシラダマギクず牛肉のポックム韓囜颚炒め
炒め物 普通

チナムルシラダマギクず牛肉のポックム韓囜颚炒め

銙り高いチナムルずプルコギ甚牛肉を䞀緒に炒め、山菜のほろ苊さず肉の旚味が䞀皿の䞭で出䌚う炒め物です。醀油ずみりんで肉に䞋味を぀けおおくず、炒めおいる間に調味料がチナムルにも自然にしみ蟌み、埌からの味付けが最小限で枈みたす。玉ねぎが火入れで甘みを出し、党䜓の塩気の重さをやわらげたす。えごた油を最埌に回しかけお銙ばしさをたずわせ、癜ごたが咬む食感のアクセントを加えたす。ナムルだけでは物足りないタンパク質をしっかり補っおくれるので、ご飯のおかずずしおの安定感がありたす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 18分 調理 12分 4 人前
サムチグむサワラの塩焌き、韓囜家庭料理
焌き物 簡単

サムチグむサワラの塩焌き、韓囜家庭料理

サムチグむは、厚めに切ったサワラに塩ずこしょうで10分間䞋味を付けた埌、衚面に薄く小麊粉をたぶしお油を匕いたフラむパンで䞭火で䞡面4分ず぀焌き䞊げる、韓囜の家庭料理の魚のおかずです。サワラはサバの仲間ですが比范的臭みが少なく身が柔らかいため、塩味だけでも十分で、小麊粉のコヌティングは焌く際に氎分の流出を防ぎながら衚面をカリカリにする圹割を果たしたす。小麊粉を厚く付けるず油を倚く吞収しお脂っこくなるため、ふるいで䜙分を萜ずしお最小限だけ残すのが重芁です。レモン汁を最埌に振りかけるず魚の脂ず結合しながら酞味が生臭い埌味を抑え、ご飯の䞊に茉せお食べる際にすっきりした味わいを保ちたす。

🍺 お぀たみ 🏠 日垞
䞋準備 12分 調理 10分 2 人前
コチュチム肉詰めピヌマンの蒞し物
蒞し・煮蟌み 普通

コチュチム肉詰めピヌマンの蒞し物

コチュチムは、マむルドな青唐蟛子の䞭に豚ひき肉ず豆腐の具を詰めお蒞した䌝統的な韓囜のおかずです。詰める前に唐蟛子の内偎に薄く小麊粉をたぶすこずで、蒞しおいる間に具が抜け出さず、しっかりず固定されたす。唐蟛子のシャキッずした皮の䞭に肉ず豆腐の具がしっずりず蒞し䞊がり、䞀口でさたざたな食感が楜しめたす。醀油の調味料が具に深く染み蟌んで皋よい塩気ず旚味が生たれ、ごた油が銙ばしい仕䞊がりを加えたす。唐蟛子のコシのある食感ずやわらかな具の組み合わせが癜いご飯によく合い、ごはんのおかずずしお頻繁に登堎するほか、お祝いの垭にも定番ずしお䞊ぶ料理です。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 20分 調理 15分 3 人前
チナムルチャンアチシラダマギクの葉の醀油挬け
キムチ・挬物 簡単

チナムルチャンアチシラダマギクの葉の醀油挬け

チュむナムルチャンアチは春に収穫したシラダマギクを10秒間さっず湯通ししお山菜の銙りを掻かしながら硬い食感を和らげた埌、醀油・酢・砂糖の挬け液ににんにくず也燥唐蟛子ずずもに挬けお䜜る春の垞備菜です。湯通ししたシラダマギクの氎気をしっかり絞っお瓶に詰め、沞かしお冷たした挬け液を泚ぐず、熟成が進むに぀れおにんにくのピリッずした銙りず唐蟛子のほのかな蟛味が葉党䜓に均䞀に染み蟌んでいきたす。シラダマギク特有のさわやかな山菜の銙りが醀油の旚味ず出䌚い、深みがありながらもすっきりした埌味を生み出したす。冷蔵で2〜3日熟成するず味が均䞀に入り、ご飯の䞊にそのたた乗せお食べたり、现かく刻んでおにぎりの具ずしお掻甚するこずができたす。

🍱 お匁圓
䞋準備 16分 調理 10分 4 人前
チンゲン菜のテンゞャンナムル茹で青梗菜の味噌和え
おかず 簡単

チンゲン菜のテンゞャンナムル茹で青梗菜の味噌和え

匷火で炒めるオむスタヌ゜ヌス炒めずは異なり、このナムルは韓囜の䌝統的な和え物の手法で䜜る副菜です。沞隰した湯で1分茹でるず葉は柔らかく、茎には少し歯ごたえが残る皋床に火を通したす。氎気をしっかり絞り、4cmの長さに切っおテンゞャン・薄口醀油・にんにくを合わせたタレで手もみするように和えるず、テンゞャンの発酵した旚味が淡癜なチンゲン菜に奥行きを加えたす。ごた油で党䜓にツダを出し、いりごたを振りかければ玠朎でありながら味わい深いナムル副菜の完成です。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 8分 調理 4分 2 人前
タラの煮付け韓囜颚ピリ蟛煮蟌み
炒め物 普通

タラの煮付け韓囜颚ピリ蟛煮蟌み

タラの切り身を醀油、コチュゞャン、粉唐蟛子を合わせたタレで煮詰める魚の煮付けです。タラは脂肪が少なく身があっさりしおいたすが、パンチのある調味料が染み蟌むこずで味に奥行きが生たれたす。倧根を䞀緒に入れるず煮汁をたっぷり吞い蟌んで、魚に負けないほどの旚味が出たす。玉ねぎがゆっくり溶けながら煮汁に自然な甘みを加えたす。身が柔らかく骚から倖しやすいため、幎霢を問わず食べやすい䞀品です。煮詰め䞭は蓋をしお䞭火を保぀ず、タレが早く飛びすぎずに魚たで均等に火が通りたす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 18分 調理 22分 4 人前
゜デダンニョムグむシタビラメのピリ蟛焌き
焌き物 普通

゜デダンニョムグむシタビラメのピリ蟛焌き

゜デダンニョムグむは、䞋凊理したシタビラメにコチュゞャン・濃口醀油・唐蟛子粉(コチュガル)・梅シロップ・砂糖・刻みにんにく・生姜を混ぜたタレの2/3を塗っお10分挬け蟌んでから、䞭火のフラむパンで䞡面4分ず぀焌き䞊げる蟛い魚料理です。シタビラメは平たい䜓型のおかげでタレが衚面に均䞀に密着し、身が薄いためタレの塩味ず甘味が奥たで玠早く浞透したす。タレに含たれる梅シロップのフルヌティヌな酞味がコチュゞャンの重さを匕き締め、砂糖ず共に高枩でキャラメル化しながら衚面にツダのある耐色のコヌティングを圢成したす。残りのタレを最埌の2分で塗り重ねお焌くずコヌティングが二重になり、ごた油ず長ねぎを茉せお仕䞊げるず䜙熱でごた油の銙りが立ち䞊がりたす。

🍺 お぀たみ 🏠 日垞
䞋準備 20分 調理 14分 2 人前