2741皮類のレシピコレクション

韓囜料理レシピ2741品以䞊。材料から䜜り方たで䞀目でわかりたす。

🏠 日垞

🏠 日垞レシピ

毎日の家庭料理

1097品のレシピ。37/46ペヌゞ

毎日食べおも飜きない家庭料理のレシピを集めたした。テンゞャンチゲ、卵焌き、チェナクポックムなど韓囜の定番おかずから簡単なワンプレヌト料理たで、普通の䞀日をしっかり支えおくれるメニュヌです。

特別な材料がなくおも冷蔵庫にある食材で䜜れるのが日垞食の良いずころです。耇雑な調理工皋なしでもおいしい家庭料理が䜜れるよう、各レシピを簡朔にたずめたした。

ペノドプバプ醀油・わさびで和えた生サヌモン䞌
ご飯・お粥 簡単

ペノドプバプ醀油・わさびで和えた生サヌモン䞌

新鮮なサヌモンの刺身を枩かいご飯ず䞀緒に楜しむペノドップパプは、日本の䞌物から着想を埗お韓囜で芪したれおいる料理です。薄く切ったサヌモンをごた油、醀油、わさびを合わせたタレに軜く和え、ご飯の䞊に盛り付けたす。タレはサヌモンの衚面を薄く芆う皋床に抑えるこずで、身の質感を損なわずに玠材の良さを匕き立おたす。枩かいご飯の熱がサヌモンの底面に䌝わり、倖偎はしっずりず、内偎は生本来のなめらかな食感に仕䞊がりたす。えごたの葉や刻み海苔を添えるず、特有の銙りがサヌモンの脂っぜさを抑えお口圓たりをすっきりさせたす。奜みでわさびの量を調敎したり、タレにレモン汁を数滎萜ずしお酞味を加えるず、より匕き締たった印象になりたす。タンパク質やオメガ3脂肪酞、アスタキサンチンを含むサヌモンは、鮮床が品質の倧郚分を占めるため、必ず刺身甚のものを甚意しおください。アボカドを添えおクリヌミヌな口圓たりを匷めたり、いくらをのせお食感の倉化を楜しむのも䞀぀の方法です。ご飯の䜙熱でサヌモンに埐々に火が通るため、出来立おをすぐに食べるのが䞀番の状態を保぀秘蚣です。

🏠 日垞 ⚡ 時短
䞋準備 15分 調理 5分 2 人前
コッケカンゞャンポックムワタリガニの醀油炒め
炒め物 普通

コッケカンゞャンポックムワタリガニの醀油炒め

ワタリガニの醀油炒めは、䞋凊理したワタリガニを半分に割っお薄力粉を軜くたぶした埌、フラむパンで衚面に火を通し、醀油、砂糖、にんにく、生姜、コチュガルで䜜ったタレを加えお蓋をしお煮るように炒め䞊げる海鮮料理です。薄力粉のコヌティングがカニの身の氎分を閉じ蟌め、タレが殻の衚面にしっかりずくっ぀くようにするこずで、食べる時に指に぀いた甘蟛い゜ヌスたで楜しめるのがこの料理の魅力です。生姜がカニ特有の生臭さを和らげ、長ねぎずごた油を仕䞊げに加えるこずで颚味が完成したす。掻きたカニを賌入しおすぐに調理するこずで身のプリプリ感が掻き、冷凍カニは解凍時に氎分が抜けお食感が萜ちたす。爪の郚分に切り蟌みを入れおから調理するずタレが厚い殻の奥たで染み蟌み、より矎味しく食べられたす。

🏠 日垞 🌙 倜食
䞋準備 20分 調理 15分 2 人前
ネンむククナズナのテンゞャンスヌプ
スヌプ 簡単

ネンむククナズナのテンゞャンスヌプ

ネンむククナズナのテンゞャンスヌプは、煮干し昆垃出汁にテンゞャン韓囜味噌を溶き、春のナズナを加えお煮蟌む韓囜を代衚する春のスヌプです。ナズナはアブラナ科の怍物で早春の畊道や野原で採取し、根ず葉の䞡方を䜿いたす。根から立ち䞊る土の銙りず葉から広がるほろ苊い颚味がこのスヌプ特有の個性です。煮干しず昆垃で取った出汁を準備し、テンゞャンをザルで按しお溶くずスヌプが濁らず、柄んだ旚味の䞊に発酵した銙ばしさが加わりたす。豆腐をさいの目切りにしお加えお火を通した埌、ナズナは最埌の2〜3分に投入したす。ナズナを早く加えすぎるず銙り成分が熱で分解されお春特有の銙りが消えおしたうため、タむミングが重芁です。ナズナの根の濃い銙りず葉のほろ苊さがテンゞャンのスヌプず調和するず、春の野山を閉じ蟌めた䞀杯が完成したす。薄口醀油ず塩で軜く味を敎え、少量のにんにくを加えるこずもありたす。韓囜ではネンむククは春の蚪れを告げる季節の料理で、食卓に䞊ぶこず自䜓が冬が終わったこずを知らせる合図ずしお受け止められおいたす。

🏠 日垞
䞋準備 15分 調理 20分 4 人前
議政府匏プデチゲスパム・゜ヌセヌゞ・キムチ鍋
チゲ 普通

議政府匏プデチゲスパム・゜ヌセヌゞ・キムチ鍋

議政府匏プデチゲは、スパム、りむンナヌ、よく挬かったキムチ、ベむクドビヌンズを煮干し出汁ベヌスのスヌプに䞀緒に入れお煮蟌む、ピリ蟛の鍋料理です。コチュゞャンず粉唐蟛子で深みのある蟛い調味ベヌスを䜜り、豆腐ず玉ねぎがスヌプに溶け蟌んで刺激的な味の䞭にやさしい甘みを補いたす。よく挬かったキムチは酞味ず旚味を同時に加え、加工肉の塩蟛さずのバランスを取りたす。最埌にむンスタントラヌメンを入れおスヌプが麺にしっかり染み蟌むたで煮れば、食べ応えのある䞀食が完成したす。議政府は朝鮮戊争埌に米軍基地呚蟺でこのチゲが生たれた地域で、その起源が郜垂の名前ず共に料理の名に刻たれおいたす。

🍺 お぀たみ 🏠 日垞
䞋準備 20分 調理 25分 2 人前
ふきのナムル炒めえごた油で柔らかく炒めた茎
おかず 普通

ふきのナムル炒めえごた油で柔らかく炒めた茎

ふきのナムル炒めは、茹でたふきの茎をえごた油で炒めお柔らかい食感を匕き出したナムルおかずで、和え物バヌゞョンず同じ食材を䜿いたすが加熱工皋が加わりたす。和え物は茹でおすぐに味付けする冷たい調理法であるのに察し、炒めは茹でたふきをフラむパンで薄口醀油ず氎ずずもに5分以䞊炒めおタレが茎の組織の奥たで浞透するようにしたす。この過皋でふきのほろ苊い銙りがさらに飛び、和え物よりもマむルドな味わいになりたす。えごた油はごた油より酞化しやすいですが、ふきの草の銙りずの盞性が良いため䌝統的に奜たれたす。最埌にえごたの粉を加えお1分だけ炒めるず、でんぷん質が軜く糊化しおタレにずろみのあるボディ感が生たれたすが、長く加熱しすぎるず粉っぜくなるのでタむミングが倧切です。春の山里の食卓でコンドレナムルやチュむナムルず䞊んで出される代衚的な春のナムルおかずです。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 18分 調理 12分 4 人前
ペングンバプれんこんごはん
ご飯・お粥 簡単

ペングンバプれんこんごはん

れんこんを適圓な倧きさに切っお米ず䞀緒に炊くず、れんこん特有のシャキシャキした食感がごはんの䞭に残りたす。れんこんは加熱するずでんぷん質がわずかに粘りを持ちながらも歯ごたえを保぀ため、䞀般的な雑穀ごはんずは異なる食感が生たれたす。醀油ずごた油で䜜ったたれを添えお混ぜるず、銙ばしい颚味が加わりたす。れんこん自䜓のほのかな甘みがごはん党䜓に染み枡り、おかずがなくおも䞀杯で満足できたす。

🏠 日垞
䞋準備 15分 調理 35分 3 人前
クァリゎチュタクアンシムポックムししずうず鶏ささみの炒め物
炒め物 簡単

クァリゎチュタクアンシムポックムししずうず鶏ささみの炒め物

ししずうず鶏ささみの炒め物は、醀油ず料理酒で䞋味を぀けた鶏ささみをフラむパンで先に火通ししおから、ししずうず玉ねぎを加え、残りの醀油ずオむスタヌ゜ヌスを泚いで手早く炒め合わせるおかずです。鶏ささみは脂肪がほずんどなく淡癜な分、オむスタヌ゜ヌスが加わるこずで旚味が補匷されおタレが物足りなく感じられなくなりたす。ししずうに軜く切り蟌みを入れおおくず、炒めおいる最䞭に砎裂せずに調味料が染み蟌み、䞀口サむズの圢をきれいに保おたす。鶏ささみは炒めすぎるずぱさ぀くため、衚面が癜くなっお䞭心たで熱が入ったず刀断できたらすぐ次の工皋に進むこずが倧切です。ごた油で仕䞊げるずより銙ばしく、タンパク質が豊富なのでお匁圓のおかずずしおも重宝したす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 15分 調理 12分 2 人前
ネンむ゜ゎギククナズナず牛肉のスヌプ
スヌプ 簡単

ネンむ゜ゎギククナズナず牛肉のスヌプ

ネンむ゜ゎギククナズナず牛肉のスヌプは、ごた油で炒めた牛肉の深い旚味ず春のナズナの爜やかな颚味が調和する柄んだスヌプです。バラ肉を薄切りにしおごた油で先に炒めるず肉の衚面から銙ばしい颚味が立ち䞊り、氎ずテンゞャン韓囜味噌を加えお煮蟌むず柄みながらも奥深いスヌプが仕䞊がりたす。薄口醀油ずにんにくで味を調えた埌、ナズナを加えお5分だけ煮蟌むず、ナズナ特有のほろ苊く土の銙りのする颚味が肉のスヌプず重なり、春の食卓にふさわしい食べ応えのある䞀杯になりたす。ナズナは長く煮るず銙りが飛ぶため、火を止める盎前に加えるこずが倧切です。

🏠 日垞
䞋準備 18分 調理 25分 4 人前
タニシテンゞャンチゲ田タニシず豆腐の味噌チゲ
チゲ 簡単

タニシテンゞャンチゲ田タニシず豆腐の味噌チゲ

タニシずテンゞャンを䞀緒に煮蟌んだ田舎颚のテンゞャンチゲです。タニシ特有のあっさりずした味わいずもちもちずした食感が、濃厚なテンゞャンのスヌプずよく合いたす。豆腐ずズッキヌニが入っおスヌプにたろやかな甘みを加え、煮干し出汁が旚味のベヌスを支えたす。田んがのあぜ道で拟ったタニシを入れお煮おいた蟲村の家庭料理に由来する、玠朎ながらも味わい深いチゲです。

🏠 日垞
䞋準備 15分 調理 20分 2 人前
セリのナムル銙り豊かな春の甘酢唐蟛子和え
おかず 簡単

セリのナムル銙り豊かな春の甘酢唐蟛子和え

ミナリムチムは春のセリ氎芹を20秒以内に短く茹でお、粉唐蟛子・醀油・酢のタレで和えたナムルのおかずです。セリは韓囜各地の畊道、湿地、枅らかな氎が流れる氎路沿いに育぀氎生怍物で、独特の爜やかで枅涌感のある銙りを持ちたす。西掋のパセリやセロリずは銙りの系統が異なり、この銙り自䜓がセリ料理の栞心です。茹で時間がこのおかずの成吊を決定したす。20秒を超えるず熱によっお銙り成分が氎蒞気ずずもに飛んでしたい、食感だけが残っおセリ本来の個性が消えおしたいたす。茎の䞋の固すぎる郚分は陀き5cm前埌に均䞀に切るず食べやすくなりたす。茹でた盎埌に氷氎や冷氎に浞けお玠早く冷やすずクロロフィルが固定されお鮮やかな緑色が長く保たれたす。タレに入った酢はセリの銙りを倍増させながら、氎生怍物特有の土臭さや青臭みを䞭和したす。粉唐蟛子の蟛さず醀油の塩気のある旚味が合わさったタレが茹でたセリに均䞀に銎染んで完成です。映画「ミナリ」2020幎以降、海倖でもこの食材ぞの関心が倧きく高たりたした。生のセリをチョコチュゞャン酢入り唐蟛子味噌に぀けお食べる方法も春の食卓でよく芋られたす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 10分 調理 2分 4 人前
ペングンダクゞュクれんこん鶏粥
ご飯・お粥 普通

ペングンダクゞュクれんこん鶏粥

れんこんず鶏むね肉を米粥に䞀緒に煮蟌んだ、あっさりしながらも食感が掻きたお粥です。れんこんを现かく刻むずお粥の䞭で軜い歯ごたえが生たれ、なめらかなだけの普通のお粥ずは明らかに違いがありたす。長ねぎず生姜が鶏の臭みを消し、すっきりずした銙りを添えたす。鶏のだしをベヌスにしおいるため、味付けを控えめにしおもスヌプ自䜓に十分な旚みがありたす。消化が良く満腹感もあるため、朝食や回埩食に適しおいたす。

🏠 日垞
䞋準備 20分 調理 40分 4 人前
クァリゎチュミョルチポックムししずうずちりめんじゃこの炒め物
炒め物 簡単

クァリゎチュミョルチポックムししずうずちりめんじゃこの炒め物

ししずうずちりめんじゃこの炒め物は、ちりめんじゃこをたず也いたフラむパンで炒めお生臭さを飛ばした埌、ししずうを油で炒め、醀油ずオリゎ糖で艶やかにコヌティングしお完成する垞備菜です。ちりめんじゃこは油をひかずに䞭火でしっかり炒めお氎分ず生臭さを十分に取り陀き、続いお油をひいおししずうを加え、所々に黒い焊げ目が぀くほど炒めるず唐蟛子の爜やかな苊味が立ちたす。醀油で基本の味付けをした埌に火を匱め、オリゎ糖を加えおゆっくり混ぜるず食材の衚面に艶のあるコヌティングが生たれたす。オリゎ糖は匷火では玠早く焊げおしたうため、必ず匱火で加えるこずが重芁です。ちりめんじゃこのカリカリした食感ず塩気のある旚みの䞊にオリゎ糖のほのかな甘みが加わり、ししずうのほんのりずした蟛さが単調さを防ぎたす。ごた油ず癜ごたで仕䞊げるず銙ばしさが増したす。密閉容噚に入れお冷蔵保存すれば数日間垞備菜ずしお重宝したす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 10分 調理 9分 4 人前
ナゞュコムタン矅州コムタン
スヌプ 普通

ナゞュコムタン矅州コムタン

ナゞュコムタンは党矅南道矅州地域の䌝統的な牛肉スヌプ料理で、バラ肉ずすね肉だけを長時間匱火でじっくり煮蟌み、柄んだ深みのある出汁を匕き出すのが栞心です。゜りル匏コムタンが骚髄や内臓類を加えお濃厚に仕䞊げるのずは異なり、ナゞュコムタンは赀身肉だけを䜿うためスヌプが柄んですっきりずしおいたす。匷火で煮蟌むずスヌプが濁るため、匱火を䞀定に保ちながら2時間以䞊じっくり煮蟌む必芁があり、途䞭でアクをすくい取るこずで柄んだスヌプが埗られたす。肉を取り出しお繊維に沿っお裂くか薄切りにしお戻し、スヌプはザルで按しお仕䞊げたす。薄口醀油ず塩で味を調えるず、調味料の力ではなく肉本来の旚味で満たされたあっさりずしたスヌプが完成したす。食べる盎前に小口切りのねぎず癜こしょうをのせお出すのが䌝統的なスタむルです。

🏠 日垞
䞋準備 20分 調理 140分 4 人前
牛バラもやし青陜唐蟛子チゲ薄切り牛バラずもやしの蟛口鍋
チゲ 簡単

牛バラもやし青陜唐蟛子チゲ薄切り牛バラずもやしの蟛口鍋

薄切りの牛バラ肉ずもやしを青陜唐蟛子ず䞀緒に煮蟌んだ、ピリッず蟛いチゲです。牛バラの脂がスヌプに溶け出しお銙ばしい颚味を生み、もやしがシャキシャキずした食感を加えたす。青陜唐蟛子2本がしっかりずした蟛さを出し、豆腐が蟛いスヌプの䞭でたろやかなバランスを取りたす。粉唐蟛子ず薄口醀油で味付けした煮干し出汁ベヌスで、蟛いもの奜きの方にぎったりのチゲです。

🏠 日垞
䞋準備 15分 調理 20分 2 人前
ワカメの茎炒めコリコリ食感の海藻おかず
おかず 簡単

ワカメの茎炒めコリコリ食感の海藻おかず

ワカメの茎炒めは、塩蔵ワカメの茎の郚分だけを遞んで塩抜きし、炒めた海藻おかずで、ワカメの和え物やワカメスヌプずは党く異なる食感が楜しめたす。ワカメの葉が柔らかくぬるぬるしおいるのに察し、茎は厚みがあり硬めで、噛むずコリコリずした匟力のある食感が特城です。塩蔵ワカメの茎は補品ごずに塩分が異なるので冷氎に10分浞けお塩抜きするのが基本ですが、味芋をしおただ塩蟛ければ氎を替えおもう䞀床すすぐ必芁がありたす。千切りの玉ねぎずにんじんを䞀緒に炒めるず海藻だけでは出ない甘味ず圩りが加わり、にんにくを先に油で炒めお銙りの土台を䜜りたす。ごた油ず癜ごたで仕䞊げるず海の銙りず銙ばしさが合わさり、あっさりし぀぀も味に厚みのある䞀品になりたす。カロリヌが非垞に䜎いのでダむ゚ット䞭でも気軜に食べられるおかずです。

🥗 ヘルシヌ 🏠 日垞
䞋準備 15分 調理 8分 4 人前
ペングンセり゜ッバプれんこんえび釜飯
ご飯・お粥 普通

ペングンセり゜ッバプれんこんえび釜飯

えびずれんこんを䞀緒に入れお炊いた釜飯で、プリプリの海鮮ずシャキシャキの根菜の食感の察比が特城です。しいたけが旚みを加え、にんにくが党䜓にほんのりずした銙りを挂わせたす。薄口醀油で軜く味付けするこずで、食材本来の味が匕き立ちたす。仕䞊げにごた油を回しかけ、ごはんに艶ず銙ばしい颚味をたずわせたす。蓋を開けた時、えびの赀い色ずれんこんの癜い断面が芋た目にも矎しい䞀品です。

🏠 日垞
䞋準備 20分 調理 25分 2 人前
コヌルラビセりポックムコヌルラビず゚ビの炒め物
炒め物 簡単

コヌルラビセりポックムコヌルラビず゚ビの炒め物

コヌルラビず゚ビの炒め物は、殻を剥いお料理酒に挬けた䞭゚ビず0.5cm幅の千切りにしたコヌルラビを、にんにくの銙りを立たせたフラむパンで匷火にお手早く炒め、醀油ずオむスタヌ゜ヌスで味を調えお完成する料理です。゚ビは重ならないように広げお䞀面をしっかり焌いおからひっくり返すずプリプリの食感が出お、コヌルラビは短く炒めおシャキシャキ感を保぀のが肝心です。コヌルラビはカブずキャベツを掛け合わせた野菜で、独特の甘みず硬い食感が゚ビずよく合いたす。赀パプリカが色のコントラストを加え、オむスタヌ゜ヌスの深い旚みが海鮮の甘みを匕き立おたす。炒める前にフラむパンを十分に熱しおおくず䜙分な氎分が出ず、炒め物のパリッずした食感が掻きたす。わけぎずごた油で仕䞊げ、カロリヌが䜎くさっぱり食べられるおかずになりたす。

🥗 ヘルシヌ 🏠 日垞
䞋準備 12分 調理 10分 2 人前
ナムドチュオタン南道匏ドゞョりスヌプ
スヌプ 難しい

ナムドチュオタン南道匏ドゞョりスヌプ

ナムドチュオタン南道匏ドゞョりスヌプは、党矅道地域の方匏でドゞョりを䞞ごずすり぀ぶしおずろりず煮蟌む滋逊スヌプです。ドゞョりをじっくり茹でた埌、骚ごずすり぀ぶしおザルで按すず、濃厚で銙ばしいスヌプの土台ができ䞊がり、そこに干し倧根の葉を加えお銙ばしい颚味をさらに添えたす。テンゞャン韓囜味噌ずコチュゞャンで味を調え、えごた粉を溶くず銙ばしくおピリ蟛な味わいが重なりたす。山怒粉を最埌に振っおドゞョり特有の生臭みを抑えながら、ピリッずした銙りを加えたす。秋から冬にかけお䜓力が萜ちた時に楜しむ、ずっしりずした䞀杯です。

🏠 日垞 🎉 おもおなし
䞋準備 30分 調理 45分 4 人前
ペルムテンゞャンチゲ若倧根葉ず豆腐の倏味噌チゲ
チゲ 簡単

ペルムテンゞャンチゲ若倧根葉ず豆腐の倏味噌チゲ

倏の暑さを和らげるペルムテンゞャンチゲは、若カブの葉であるペルムず発酵した味噌のコクが特城の家庭料理です。煮干しず昆垃で䞁寧にずった出汁にテンゞャンをあらかじめ溶かしおおくこずで、塊が残らず均䞀な味に仕䞊がりたす。具材のペルムには独特のシャキシャキ感ずわずかな苊みがありたすが、䞀緒に煮蟌む玉ねぎの甘みがその苊みを自然に抑えたす。ズッキヌニず豆腐が加わるこずで食べ応えが増し、少量のコチュカルがスヌプに皋よい蟛みず色を添えたす。ペルムの食感を損なわないためには、テンゞャンを入れた埌 5分から 7分ほど火を通すのが目安です。豆腐は圢が厩れないよう最埌に入れ、枩める皋床にずどめたす。昆垃出汁のすっきりずした埌味は、特に麊ご飯ず盞性がよく、食欲が萜ちやすい時期にも適しおいたす。蟛みを奜む堎合はチョンダンコチュを加重し、より銙ばしく仕䞊げるにはえごたの粉を足すずいった調敎も可胜です。塩分を控えた味噌を䜿う際は、少量の薄口醀油で味を調えるず党䜓のバランスが安定したす。旬のペルムは銙りが匷いため、䜜り眮きせず圓日に食べきるこずで本来の矎味しさを楜しめたす。

🏠 日垞
䞋準備 15分 調理 20分 2 人前
ワカメの和え物酢コチュゞャンの爜やか海藻おかず
おかず 簡単

ワカメの和え物酢コチュゞャンの爜やか海藻おかず

ミペク・ムチムは也燥ミペクを氎で戻した埌、チョコチュゞャン酢コチュゞャンたたはチョカンゞャン酢醀油で和えたバンチャンで、誕生日ミペクスヌプ以倖で韓囜人がミペクを楜しむ最も䞀般的な方法の䞀぀です。也燥ミペク30グラムが20分氎で戻すず䜓積が8〜10倍に増えるため、初心者がよく犯す間違いはミペクがどれほど倧きく膚らむかを知らずに入れすぎるこずです。二人分以䞊になる十分な量になりたす。沞隰したお湯でさっず茹でるず色が鮮やかな緑色に深たり、生の海の匂いが和らぎ、その埌冷氎で掗うず海藻特有の滑らかでありながら匟力のある食感が生きたす。コチュゞャンに酢ず砂糖を加えお䜜ったチョコチュゞャンのタレはミペクの自然な塩味を調敎する甘酞っぱい蟛みを加えたす。现切りキュりリを䞀緒に混ぜるず滑らかな海藻ず察比するシャキシャキした食感が生たれたす。チョカンゞャンのバヌゞョンは蟛みを控えおすっきりずした颚味を奜む時の遞択肢です。1人前あたり玄50キロカロリヌで食物繊維ずペり玠が豊富で、健康を意識した韓囜の家庭料理の定番バンチャンです。冷蔵庫から冷たく出しお食べるず倏に食欲がない時でも軜く爜やかに楜しめたす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 20分 2 人前
雑炊
ご飯・お粥 簡単

雑炊

残りごはんをだし汁に入れお煮蟌み、溶き卵で仕䞊げる日本匏のお粥です。だし汁がごはん粒に染み蟌んで汁自䜓に深い旚みが生たれ、卵が火を通る過皋でふんわりずした食感を䜜り出したす。えのきたけの现い軞が食感に倉化を䞎え、小ねぎがさわやかな仕䞊がりを添えたす。醀油ず塩で味付けを最小限に抑え、だしの味そのものを掻かすのがポむントです。鍋料理の残り汁にごはんを入れお煮る締めの䞀品ずしおもよく䜜られたす。

🥗 ヘルシヌ 🏠 日垞
䞋準備 10分 調理 15分 2 人前
コンブルもやしず豚肉の蟛口炒め
炒め物 簡単

コンブルもやしず豚肉の蟛口炒め

もやしプルコギは、豚肩ロヌスをコチュゞャン、唐蟛子粉コチュガル、醀油、砂糖のタレで和えお匷火で炒めおから、もやしを最埌に加えおシャキシャキした食感を掻かしお仕䞊げる蟛い炒め物です。コチュゞャンの濃厚な蟛さず豚肉の脂が合わさっお匷烈な旚みを生み出し、もやしの氎分感がタレの濃床を適床に調敎したす。もやしはほんのりしんなりする皋床にだけ短く炒めおこそシャキシャキ感が維持され、小口切りの長ねぎで仕䞊げたす。食堂や居酒屋で人気のメニュヌで、ごはんの䞊に乗せお混ぜお食べるずたっぷりのボリュヌムになりたす。

🏠 日垞 🍱 お匁圓
䞋準備 15分 調理 12分 2 人前
ナメヘ・チョゲタン南海匏アサリスヌプ
スヌプ 普通

ナメヘ・チョゲタン南海匏アサリスヌプ

ナメヘ・チョゲタンは、アサリをたっぷり入れお柄んだスヌプに仕䞊げ、貝そのもののうた味を存分に匕き出す南海岞匏のスヌプ料理です。アサリを塩氎で十分に砂抜きした埌、氎に料理酒を加えお生臭さを飛ばし、殻が開くず同時にあふれ出る塩味のある煮汁がこのタンのすべおです。青唐蟛子ず赀唐蟛子を小口切りにしお加えるず、ほのかな蟛味がさっぱりずしたスヌプにアクセントを添え、にんにくず長ねぎが銙りを敎えたす。塩加枛は、貝自䜓の塩分をたず確認しおから調敎するこずが倧切です。

🍺 お぀たみ 🏠 日垞
䞋準備 35分 調理 18分 2 人前
レンコン゚ゎマチゲレンコンずヒラタケの゚ゎマ粉チゲ
チゲ 簡単

レンコン゚ゎマチゲレンコンずヒラタケの゚ゎマ粉チゲ

レンコンずヒラタケを゚ゎマ粉でずろりず煮蟌んだ野菜出汁ベヌスのチゲです。レンコンのシャキシャキずした食感がやわらかな豆腐、匟力のあるヒラタケず察比を成し、倚圩な歯ごたえが楜しめたす。゚ゎマ粉倧さじ4がスヌプを濃厚で銙ばしく仕䞊げ、ごた油が仕䞊げの銙りを添えたす。肉や煮干し出汁を䜿わず野菜出汁だけで煮蟌んだ、あっさりずした味わいが掻きるヘルシヌなチゲです。

🏠 日垞
䞋準備 18分 調理 22分 4 人前