ベーキングレシピ
261品のレシピ。9/11ページ
ベーキングは小麦粉、バター、砂糖、卵などの基本材料でパン、クッキー、ケーキ、マフィンなどを作る分野です。オーブンでじっくり焼き上がる香ばしい香りはホームベーキングならではの魅力です。
パンデサル・ミルクロール
パンデサル・ミルクロールは、温かい牛乳とイーストで生地を作り、上面へパン粉を付けて焼く小さな発酵パンです。牛乳にイーストと砂糖の一部を溶かして細かな泡を確認し、強力粉、残りの砂糖、塩へ卵と一緒に加えます。乾いた粉が消えて生地が一つになったら、無塩バターを数回に分けて吸収させます。初めは表面が滑りますが、十分にこねるとなめらかになり、引っ張ると薄く伸びる弾力が出ます。一次発酵で体積が二倍になり、指で押した跡がゆっくり戻れば、大きな気泡だけを軽く抜きます。同じ大きさに分け、表面へ張りを持たせて丸めた後、上側だけを水で湿らせてパン粉を均一に付けます。天板では間隔を残し、二次発酵と焼成で膨らむ空間を確保します。表面が薄いきつね色になるまで焼き、短く冷ましてから清潔な布巾をかぶせます。パン粉の細かなざらつきが外側に残り、牛乳とバターを含む中身はやわらかく裂けます。
パンドーロ
パンドーロは、牛乳、卵黄、砂糖、バニラ、バターを加えた発酵生地を星型で焼くパンです。最初に牛乳とイースト、強力粉100gを混ぜ、20分予備発酵させてから本ごねに進みます。残りの強力粉、砂糖、塩、卵黄、バニラを加えた生地は、ボウルの側面から離れる程度までこねます。やわらかくしたバター130gは3回に分け、各回のバターが生地になじんで表面の油っぽい光沢が消えてから次を加えるのが要点です。一次発酵後に生地を一度折り、冷蔵庫で30分休ませると、やわらかい生地を張らせながら丸めやすくなります。星型に入れた後は、型の高さの8割ほどまで二次発酵させます。175度のオーブンに入れ、焼成時間を35分から40分とします。上面に濃い焼き色がついたら型のまま少し冷まします。その後に慎重に型から外し、完全に冷ますと星形の角と焼き上がった生地をつぶさずに切り分けられます。
パネトーネ
パネトーネは、卵とバターを加えた発酵生地にレーズン120gとオレンジピール60gを混ぜ、高い円筒型で焼くパンです。最初に牛乳へドライイーストを溶かし、10分後に表面へ軽い泡が出ることを確認します。強力粉、砂糖、卵をイースト入り牛乳と混ぜ、粉気がなくなってから、やわらかいバター100gを少量ずつ加えます。バターが生地になじみ、引っ張ってもすぐに破れない状態までこねてから、レーズンとオレンジピールをつぶさないように折り込みます。一次発酵の終わりは、生地の体積が増え、指で押した跡がゆっくり戻る状態で判断します。高い円筒型に入れて再び発酵させ、上面がはっきり上がったら浅い十字の切り込みを入れます。175度で35分から40分焼いた後は、串でしっかり支えて逆さに吊るし、完全に冷まします。この冷まし方により、高く焼き上がった上部が冷却中に沈むのを抑えます。
パリ・ブレスト
パリ・ブレストは、シュー生地をリング状に絞り、スライスアーモンドをのせて焼き、冷めた生地にヘーゼルナッツプラリネ入りのホイップクリームを詰める菓子です。この配合のクリームは、生クリームと砂糖をしっかり泡立て、プラリネペーストを混ぜて作ります。シュー生地は、水とバターを完全に沸騰させてから薄力粉を一度に加えます。生地がまとまった後も弱火で約2分練り、鍋底に薄い膜ができるまで水分を飛ばします。ボウルへ移して蒸気を抜き、卵が固まらない温度まで冷ますことも必要です。溶き卵4個は3回から4回に分け、毎回よく混ぜます。ヘラから生地がゆっくりV字に落ちた時点で、卵が残っていても加えるのを止めます。190度で生地を膨らませた後、170度に下げて外側が乾き、濃いきつね色になるまで焼きます。完全に冷めてから横に切り、プラリネクリームを詰めて短く冷やします。
パブロバ
パブロバは、低温で焼いたメレンゲに、やわらかく泡立てた生クリーム、いちご、キウイをのせる菓子です。卵白4個分は、卵黄、水分、油分が入っていない清潔で乾いたボウルに用意します。中速で白く泡立ててから砂糖220gを少しずつ加え、つやがあり、固いツノが倒れない状態まで泡立てます。酢、でんぷん、バニラエッセンスを各小さじ1加えるときは、ボウルの底から大きく返し、筋が消えたところで混ぜるのを止めます。丸くのせたメレンゲの中央を少しくぼませ、100度で1時間30分焼きます。濃く色づけずに表面を乾かし、焼き終わったらオーブンの中で完全に冷まします。冷たい生クリーム300mlは、広げやすいやわらかいツノが立つまで泡立てます。冷めたメレンゲにクリームを広げ、いちご200gと薄切りにしたキウイ2個は食べる直前にのせます。
ピーチコブラー
ピーチコブラーは、砂糖とレモン汁を絡めた桃の上に、牛乳と溶かしバターで作った生地をスプーンでのせて焼く菓子です。桃500gは薄くしすぎずに切り、砂糖の一部とレモン汁大さじ1を混ぜて5分置きます。果汁が出た時点で味を確認し、酸味が強い場合だけ砂糖大さじ1を追加します。トッピングは、薄力粉160g、ベーキングパウダー、残りの砂糖を混ぜ、見える塊をほぐしてから牛乳と溶かしバター70gを加えます。粉気が消えたところで混ぜるのを止めると、生地を必要以上に練らずに済みます。生地は桃を完全に覆わず、スプーンですくって間隔をあけてのせます。隙間があるため、焼いている間に桃の果汁が生地の間から上がります。焼成は180度で35分から40分です。表面がきつね色になり、容器の端で果汁が煮立ったら取り出します。10分休ませると、熱い果汁が落ち着いて取り分けやすくなります。
梨と生姜のガレット（梨と生姜のラスティックタルト）
ペセンガンガレット（梨と生姜のガレット）はバター豊かなペイストリー生地を大まかに丸く伸ばして薄切りにした梨を乗せ、端を折って作るラスティックなフリーフォームのタルトです。新鮮な生姜汁が梨のすっきりとした甘さを圧倒せずに、温かくかすかに辛い香りを加えます。ブラウンシュガーとシナモンパウダーが具材に深みを与え、コーンスターチが余分な水分を吸収して底がしっとりするのを防ぎます。ガレットが焼ける間にペイストリーの端は濃い黄金色に焼き上がり、梨のスライスは半透明でジャムのような層に柔らかくなります。準備中に梨が水分を出しすぎた場合は、生地に乗せる前によく拭き取ってクラストが湿らないようにします。生地が柔らかくなるたびに冷蔵庫で冷やし直すとバターの粒が残り、層のできるカリカリさを作ります。組み立てたガレットをオーブンに入れる直前まで冷たく保つことが重要で、冷たいバターが急激に加熱される時に蒸気を放出して層を作るためです。温かく食べる時がペイストリーが最もカリカリで、バニラアイスクリームを添えると温かいガレットと冷たいクリームの対比を楽しめます。
ピーカンパイ
ピーカンパイは、パイ生地にピーカンを広げ、卵、きび砂糖、水飴、溶かしバター、バニラを混ぜたフィリングを注いで焼くパイです。パイ生地は型の底と側面に密着させ、底が浮かないよう平らに整えます。フィリングは卵3個を先にほぐし、きび砂糖120gを加えて、見える粒が少なくなるまで混ぜます。水飴150ml、溶かした無塩バター40g、バニラ小さじ1を加えた後は、表面にバターの筋が残らない状態にします。泡を立てすぎずに混ぜることも、焼いた表面を整えるための要点です。ピーカン180gを底に均一に広げ、ナッツが片側へ流れないようフィリングをゆっくり注ぎます。175度に入れ、45分から50分加熱します。縁が固まり、中央だけがわずかに揺れる状態で取り出します。上面が早く濃くなる場合はホイルをゆるくかぶせます。中央のフィリングは冷める間に固まるため、室温で完全に冷ましてから切り分けます。
えごま蜂蜜マフィン
えごま蜂蜜マフィンは、中力粉にえごまパウダーを混ぜ、蜂蜜、きび砂糖、牛乳、植物油を加えて焼くマフィンです。粉のボウルには、中力粉170g、えごまパウダー30g、ベーキングパウダー6g、塩2gを入れ、色が均一になり、小さな塊がなくなるまで混ぜます。別のボウルで卵1個をほぐし、牛乳110ml、蜂蜜55g、植物油45ml、きび砂糖35gを加えます。蜂蜜が液体に広がり、砂糖の粒が小さくなってから粉と合わせます。へらで底から返し、10回から12回以内で混ぜるのを止めます。準備した6個の紙カップには、それぞれ高さの8割まで生地を入れます。上面にえごまパウダーを少量振り、180度に設定したオーブンへ入れます。焼成時間は20分から22分です。中央に刺した串に濡れた生地が付かなければ取り出します。型の中で5分置いた後、冷却ラックへ移して冷まします。
えごまじゃがいもフォカッチャ
えごまじゃがいもフォカッチャは、つぶした茹でじゃがいもとえごまパウダーを強力粉の生地に加え、にんにくとローズマリーをのせて焼く発酵パンです。水240mlにイーストと砂糖を混ぜて5分置く間に、茹でじゃがいも120gを熱いうちになめらかにつぶします。強力粉320g、塩6g、えごまパウダー18gに、じゃがいもとイースト水を加えてまとめ、オリーブオイルの半量を練り込みます。一次発酵は暖かい場所で60分行い、生地がほぼ2倍になり、指で押した跡がゆっくり戻ることを確認します。残りのオイルを塗った型へ生地を広げます。生地が抵抗したり破れそうになったりしたら、5分置いた後に再び広げます。指で深いくぼみを作り、薄切りのにんにくとローズマリーを散らして20分発酵させます。220度に入れ、25分から30分加熱します。表面が濃いきつね色で縁がカリッとしたら取り出します。網の上で10分冷ましてから4等分します。
干し柿スパイスパウンドケーキ（干し柿とスパイスのバターケーキ）
細かく刻んだ干し柿を生地に混ぜ込み、シナモンとナツメグの香りを丁寧に重ねたパウンドケーキです。干し柿が本来持っている素材の甘さを活かすことで、お砂糖の量を控えめに抑えながら、果肉特有のしっとりとした柔らかな食感を生地に持たせています。数種類のスパイスがもたらす香りは、秋冬の肌寒い季節に心地よい温もりを一切れごとに運んできてくれます。バターの風味が広がる生地の中に、ときおり現れる干し柿の粒を噛みしめる感触には独特の楽しさがあります。焼き立てをすぐに食べるのではなく、常温のまま二日間ほど置いておくことで、素材同士が調和して全体の風味がより豊かになります。湯気が立ち上る温かいお茶を用意して、一緒に召し上がるのが良い組み合わせです。
パイナップルアップサイドダウンケーキ
パイナップルアップサイドダウンケーキは、型の底にきび砂糖とパイナップルを並べて生地を流し、焼いた後に皿へ返して仕上げるケーキです。パイナップルリング6枚は、表面の水気をよく拭いて準備します。型の底と側面に無塩バターの一部を薄く塗り、きび砂糖90gを均一に広げ、リングの間に大きな隙間ができないように並べます。残りのバターは砂糖110gと一緒に白っぽくなめらかな状態まで混ぜ、卵2個を1個ずつ加えます。薄力粉150gと牛乳90mlは交互に加え、粉気が消えたところで混ぜるのを止めます。生地はパイナップルを動かさないよう、中央から外側へやさしく広げます。175度で焼成し、35分から40分後に中央へ串を刺します。濡れた生地が付かないことを確認します。型の中で10分冷ました後、縁にナイフを一周入れます。皿を型に重ねて一緒に返すと、底に並べたパイナップルときび砂糖の層が上面に現れます。
ピサラディエール（プロヴァンス風キャラメルオニオンタルト）
ピサラディエールは、玉ねぎ500gを濃い色のジャム状まで煮詰めることで、薄い生地に厚くのせても中央が湿らないように仕上げます。玉ねぎはごく薄く切り、アンチョビ8枚とブラックオリーブ12個は表面の水気を軽く拭きます。オーブンは220度に予熱します。フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、玉ねぎ、砂糖小さじ1、タイムの一部を加えて弱火でまず10分炒めます。しんなりして水分が出たら、同じ弱火でさらに30分以上加熱します。底に付きそうな時は火をさらに弱めて頻繁に混ぜ、濃い茶色で、へらで寄せても広がりにくい状態まで煮詰めます。ピザ生地300gは中央を厚く残さないよう薄く伸ばし、トレイにのせて縁だけを少し立てます。玉ねぎを厚めでも均一に広げ、アンチョビとオリーブを格子状に分けて置き、残りのタイムを散らします。アンチョビとオリーブに十分な塩気があるため、追加の塩はほとんど必要ありません。220度で12分から15分焼き、縁がカリッとして底に薄い焼き色がついたら取り出します。玉ねぎの層がずれないよう少し落ち着かせてから、上から押すように切り分けます。
ピザ生地
ピザ生地は、強力粉300gに水、イースト、塩、砂糖、オリーブオイルを加えて作る発酵生地です。粉類を先に均一に混ぜ、水195mlとオリーブオイル15mlを加え、粉気がなくなるまでまとめます。台の上で5分から8分こね、表面がなめらかになり、指で押した跡がゆっくり戻る状態を確認します。生地が強くべたつく場合だけ、強力粉を少量振って作業します。丸く整えた生地はボウルに入れ、表面が乾かないように覆って室温で約1時間発酵させます。体積がほぼ2倍になり、押した跡がゆっくり戻れば分割できます。すぐに焼かない場合は、この段階で冷蔵庫へ移し、翌日まで低温発酵させます。焼く前にオーブンを250度、または使用できる最高温度まで十分に予熱します。生地を2等分し、縁を強く押さえずにそれぞれ直径約30cmへ伸ばします。具材をのせ、焼成時間を10分から12分とします。底がしっかりし、縁が膨らんで色づいたら取り出します。
ポルトガル式エッグタルト
ポルトガル式エッグタルトは、マフィン型にパイ生地を密着させ、卵黄のカスタードを入れて高温で焼くタルトです。パイ生地250gは薄くのばし、型より大きい円形に切って、底と側面へ隙間なく押しつけます。フィリングを作る間は型ごと冷蔵庫へ入れ、生地を冷たい状態に保ちます。カスタードは、牛乳200ml、生クリーム100ml、砂糖90gを中弱火で温めて作ります。鍋の縁に湯気が出たら強く沸騰させず、温かい液体の一部でコーンスターチ12gを溶いて鍋へ戻します。1分から2分混ぜ続け、スプーンに薄く絡む濃度で火を止めます。卵黄4個とバニラエッセンスを手早く混ぜ、細かいこし器に通して卵の筋や小さな塊を除きます。冷たい生地のカップには、上部に余裕を残してカスタードを注ぎます。230度以上に十分予熱したオーブンで焼成し、15分から18分後に表面を確認します。茶色い斑点ができ、中央が少し揺れる状態で取り出して冷まします。
パンプキンパイ
パンプキンパイは、パイ生地にかぼちゃピューレ、生クリーム、卵、きび砂糖、シナモン、ナツメグを混ぜたフィリングを注いで焼くパイです。パイ生地は型へ密着させ、底をフォークで細かく刺して準備します。フィリングは、かぼちゃピューレ420gときび砂糖110gを先に混ぜ、砂糖の塊をほぐします。卵2個は1個ずつ加え、泡が増えすぎないように静かに混ぜます。生クリーム180ml、シナモン小さじ2、ナツメグ小さじ1を加え、色とスパイスが均一になるまで混ぜます。フィリングはパイ生地へゆっくり注ぎ、表面を平らにして、縁についた液を拭き取ります。190度で15分焼いた後、170度に下げて約35分焼きます。周囲が固まり、中央だけが少し揺れる状態で取り出します。室温で完全に冷まして余熱で中央を固め、その後一晩冷蔵します。冷たい状態で切ると、やわらかいフィリングを崩さずに分けやすくなります。
クイーン・オブ・プディングス
クイーン・オブ・プディングスは、パン粉と卵黄の層を焼き、ラズベリージャムとメレンゲを順に重ねてもう一度焼く菓子です。卵3個は最初に卵黄と卵白に分け、卵白は水分のない清潔なボウルへ入れます。牛乳450mlは沸騰前まで温めて火を止め、バター25gと砂糖の一部を溶かします。パン粉80gを加えて5分ふやかし、少し冷ましてから卵黄を混ぜます。耐熱皿へ注ぎ、約20分焼いて、縁が固まり中央だけが少し揺れる状態にします。ラズベリージャム大さじ4は混ぜて塗りやすくし、焼いた層へ薄く均一に広げます。取り分けておいた卵白には残りの砂糖を少しずつ加え、つやのある固いツノまで泡立てます。メレンゲはジャムが見えないように縁まで広げ、スプーンで表面に山を作ります。再度オーブンへ入れ、12分から15分後に表面を確認します。山と周囲に焼き色がついた時点で取り出して少し休ませます。取り分けるときは、メレンゲ、ジャム、パン粉の層を一緒にすくいます。
キッシュ・ロレーヌ（ベーコンとチーズのフレンチパイ）
キッシュ・ロレーヌの底を湿らせないためには、カスタードを注ぐ前にタルト生地を先に焼き、ベーコンから出た脂を十分に切る必要があります。オーブンを190度に予熱し、タルト生地1枚を型の角まで密着させます。底をフォークで均一に刺し、焼成中に浮き上がらないようにします。具を入れる前に10分ブラインドベイクし、縁が乾いて薄く色づいたら取り出して少し冷まします。ベーコン140gは中火のフライパンでゆっくり炒め、脂を出してカリッとさせます。取り出した後に脂をよく切ることで、カスタードが重く油っぽくなるのを防ぎます。ボウルに卵3個、生クリーム200ml、牛乳80ml、塩小さじ1/2を入れ、泡を増やさないよう静かになめらかになるまで混ぜます。冷ました生地にベーコンとグリュイエール90gを均一に広げます。カスタードをゆっくり注ぎ、具の隙間を満たしてから約30分焼きます。中央が完全に固くなるまで待たず、縁は固まり、中央だけが少し揺れる状態で取り出します。型のまま10分休ませると、余熱で中心まで固まりながらも乾きすぎません。その後、清潔なナイフを真下に入れて切れば、先に焼いた底とやわらかなカスタードの両方を保てます。
あんこ焼きドーナツ
あんこ焼きドーナツは、薄力粉の生地をドーナツ型に分け、冷たいあんこを中央に入れてオーブンで焼く菓子です。あんこ140gは、生地を準備する間も冷蔵庫に入れて冷たい状態にします。薄力粉180g、ベーキングパウダー6g、砂糖70gは一緒にふるい、泡立て器で軽く混ぜて、膨張剤が一部に固まらないようにします。別のボウルで卵1個、牛乳150ml、溶かし無塩バター45g、バニラ2mlを混ぜます。溶かしバターは卵へ加える前に、熱くない状態まで冷まします。液体を粉類へ注ぎ、へらで底から返すように混ぜ、粉気が消えた時点で止めます。型の各くぼみに生地を半分ほど入れ、あんこを中央に置きます。あんこが縁に触れないようにし、残りの生地で見えなくなるまで覆います。180度に入れ、12分から15分後に焼き色を見ます。表面が薄いきつね色になり、軽く押すと戻れば取り出します。型の中で5分置いた後、外して網の上で完全に冷まします。
あんバターマカロン（アーモンド殻にあんバタークリーム）
アーモンドメレンゲのコックの間に、甘いあんことバターを合わせた特製クリームを挟んで仕上げる韓国風のマカロンです。メレンゲと粉類を混ぜ合わせるマカロナージュの工程で、生地がリボン状にゆっくり流れる程度の適切な粘度に調整することで、表面が滑らかで周囲に綺麗なピエが出たコックが焼き上がります。柔らかく練った無塩バターに甘いあんこと少量の牛乳を混ぜ合わせて作るフィリングは、小豆ならではの素朴で香ばしい風味とバターの濃厚なコクが同時に味わえます。完成したマカロンを冷蔵庫で丸一日じっくり寝かせることで、コックがクリームの水分を適度に吸収し、表面はさっくり、中はもっちりとした一体感のある食感に仕上がります。湿度が高い日には絞り出した後の乾燥時間を通常より１０分ほど長めに取ることで、焼成時のコックのひび割れを防ぐことができます。
レッドベルベットケーキ（クリームチーズフロスティングの赤いケーキ）
レッドベルベットケーキは鮮やかな真紅のクラムと甘さを相殺するしっかりとしたクリームチーズフロスティングが特徴のアメリカンレイヤーケーキです。生地にはごく少量のコアパウダーだけが入っており、風味に深みを加えますが強いチョコレートの味は出しません。バターミルクが微妙な乳酸の酸味を加えて風味を面白く保ちます。バターの代わりにサラダ油を使うと焼いて数日経っても湿ったスポンジが保たれます。ベーキングソーダと少量の白酢の反応が微細な気泡を作り、このケーキ特有のベルベットのようなクラムの食感を作り出します。フロスティングは冷たいクリームチーズをバターと粉砂糖と一緒に層の間から流れ落ちないほど十分に厚くなるまで泡立てて作ります。ケーキをスライスする時に濃い赤色の内部と真っ白なフロスティングのコントラストが、このケーキを記念日の定番にした視覚的なインパクトを生み出します。食用色素の一部をビートパウダーで置き換えると、より落ち着いた自然な色合いが出ます。常温で一日休ませるとクラムがフロスティングから水分を吸収し、風味が深まり全体の食感が向上します。
ローズマリーフォカッチャ（イタリア風オリーブオイルパン）
ローズマリーフォカッチャは、強力粉の生地にオリーブオイルをたっぷり加えて二度発酵させた後、指でディンプルを作り、ローズマリー、刻みにんにく、フレークソルトを乗せて220度のオーブンで焼き上げるイタリアのパンです。生地の水分量が高いほどフォカッチャ特有の大きな気泡ともちもちした中身がよく形成されるため、べたつく状態のまま扱うことが重要です。一次発酵60分と二次発酵30分を経ることでイーストが十分に炭酸ガスを生み出し、軽くてふわふわの構造になります。ディンプルを作る際にオリーブオイルをたっぷりかけることで、くぼみにオイルがたまり表面が揚がるようにパリッと焼き上がります。焼き上がり後10分冷ますと中の水蒸気が抜け、外はパリッと中はしっとりした食感のコントラストが際立ちます。
ローズマリーガーリックグリッシーニ
ローズマリーガーリックグリッシーニは、強力粉の発酵生地に刻みにんにくとローズマリーを練り込み、細い棒状にねじって焼くパンです。強力粉220g、イースト4g、塩4gを混ぜ、水130mlとオリーブオイル25mlのうち表面用に少量残した分以外を加えます。約8分こねて生地がなめらかになったら、刻みにんにく8gとローズマリー3gを加え、さらに1分こねます。生地を覆って暖かい場所で40分発酵させ、少し膨らみ、指で押した跡がゆっくり戻ることを確認します。生地を平らにのばし、幅1cmで均一に切ります。太さが大きく違うものは天板上で分け、細いものを先に確認できるようにします。各ストリップの両端を持って軽くねじり、残したオリーブオイルを表面に薄く塗ってパルメザン20gを振ります。200度のオーブンへ移し、15分から18分後に縁の色を確認します。濃いきつね色で、持ち上げたときに硬さがあれば取り出します。完全に冷ましてから容器へ入れます。
ルゲラッハ（ユダヤ式クリームチーズクロワッサン菓子）
クリームチーズを入れたやわらかい生地を円形に伸ばし、アプリコットジャムと刻んだくるみ、シナモンシュガーを塗ってから三角形に切り、広い方から巻いて焼くユダヤの伝統ペストリーです。クリームチーズが生地に独特の酸味とやわらかなきめを与え、焼いている間にバターとクリームチーズの水分が蒸発しながら何層にもサクサクの層が形成されます。中ではジャムの爽やかさ、くるみの香ばしさ、シナモンの温かい香りが一度に広がり、小さなサイズに比べて風味が複合的です。生地が温まると扱いにくくなるため、途中で冷蔵休ませを十分にとることがきれいな成形の鍵です。ジャムは厚く塗りすぎると焼くときに染み出てしまうので、薄く均一に伸ばす必要があります。
ベーキングについて
正確な計量が味を左右するのがベーキングの特徴です。各レシピには材料の配合とオーブン温度を詳しく記載しているので、初心者でも失敗なく作れます。簡単なスコーンから本格的なケーキまで幅広いレシピを紹介します。