음료/안주 레시피
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한국의 전통 음료와 술안주를 한 곳에 모았습니다. 식혜, 수정과, 미숫가루 등 달콤한 전통 음료부터 과일 에이드, 스무디 같은 현대식 음료까지 다양합니다. 안주로는 두부김치, 골뱅이무침, 오돌뼈 등 술자리에 빠지지 않는 메뉴를 소개합니다.
좋은 음료는 식사를 마무리하거나 간식으로 즐기기에 좋고, 좋은 안주는 대화와 함께하는 술자리를 더 풍성하게 만듭니다. 집에서 간편하게 만들 수 있는 음료와 안주 레시피를 정리했습니다.
곶감계피차
곶감계피차는 곶감, 계피 스틱, 생강, 대추를 물에 넣고 30분 가까이 천천히 달여 만드는 한국 전통 겨울 차입니다. 계피, 생강, 대추를 먼저 20분 끓여 향신료 국물의 뼈대를 만들고, 여기에 4등분한 곶감과 흑설탕을 넣어 8~10분 더 끓입니다. 곶감은 열을 받으면 조직이 풀어지면서 진하고 점도감 있는 과당이 국물에 배어드는데, 곶감 자체의 당도가 높을 경우 흑설탕을 줄이거나 생략해야 단맛이 과하지 않습니다. 차를 체에 걸러 잔에 담으면 맑은 적갈색 국물이 나오고, 호두를 한 알 올려 냅니다. 호두의 바삭하고 고소한 식감이 달콤하고 향신료 향 가득한 따뜻한 차와 명확한 대비를 이루면서 시각적으로도 마무리가 됩니다. 생강과 계피가 어우러진 향이 추운 계절에 잘 어울려 동짓날 수정과와 함께 이 차도 명절 상차림에 오르기도 합니다.
구기자차
구기자차는 말린 구기자와 대추, 생강을 물에 넣고 은근히 달여 만드는 한국 전통 한방 차입니다. 대추와 생강을 먼저 15분 끓여 국물에 대추의 은은한 단맛과 생강의 알싸한 온기를 입힌 뒤, 구기자를 넣고 5분만 약불로 더 우리면 구기자의 붉은 색소와 가벼운 과일 향이 차에 배어듭니다. 구기자를 너무 오래 끓이면 색은 진해지지만 씁쓸한 맛이 올라오므로 시간 조절이 중요합니다. 불을 끈 뒤 꿀을 넣어 향을 살리고, 완성된 차에 잣 몇 알을 띄우면 견과의 기름진 고소함이 차의 맑은 맛 위에 부드러운 층을 얹어줍니다. 붉게 우러난 색과 달콤하고 온화한 향 덕분에 계절을 가리지 않고 즐기는 건강 차로 두루 사랑받습니다.
구절초차
구절초차는 건조한 구절초 꽃을 90도 안팎의 물에 넣고 약불에서 5분만 짧게 우려 섬세한 꽃 향을 살리는 한국 전통 꽃차다. 100도 이상으로 끓이면 꽃잎의 향기 성분이 휘발되어 향이 약해지므로, 끓이지 않고 우려내는 것이 핵심이다. 배를 얇게 채 썰어 차에 넣으면 과즙의 산뜻한 단맛이 꽃 향과 자연스럽게 어우러지고, 레몬즙 한 방울이 전체 맛의 윤곽을 선명하게 잡아준다. 꿀로 단맛을 조절한 뒤 잣을 띄워 내면 견과의 부드러운 기름기가 가벼운 꽃차에 미세한 무게감을 더해 균형을 잡는다. 구절초는 국화과 식물로 음력 9월에 꽃이 피며, 예로부터 여성 건강에 좋다고 여겨져 민간에서 즐겨 마셔온 차다.
국화차
국화차는 말린 국화 꽃봉오리를 뜨거운 물에 우려내는 전통 꽃차입니다. 80~85도 물에서 3~4분간 천천히 우리면 국화 특유의 은은한 꽃향이 올라오며, 너무 높은 온도에서 우리면 쓴맛이 강해지므로 온도 조절이 중요합니다. 대추와 구기자를 함께 넣으면 대추의 부드러운 단맛과 구기자의 약간 씁쓸한 풍미가 국화향과 겹쳐져 층이 풍부해집니다. 꿀과 레몬즙을 마지막에 더해 산뜻한 끝맛을 잡아줍니다. 완성된 차는 연한 황금빛을 띠며 은은한 꽃 향기가 길게 남아, 식사 후 입안을 가볍게 정리해주는 마무리 음료로 오랫동안 쓰였습니다. 카페인이 없어 저녁 시간에도 부담 없이 마실 수 있으며, 전통 한방에서는 두통과 눈의 피로를 완화하는 데 쓰이는 재료로 여겨왔습니다.
결명자차
결명자차는 결명자(결명씨)를 중약불에서 노릇하게 볶은 뒤 물에 넣고 20분간 달여 만드는 구수한 곡물향 차입니다. 볶는 과정에서 씨앗 표면이 갈변하며 고소한 향이 깊어지고, 끓이면서 갈색 빛 국물이 천천히 우러납니다. 생강 편을 함께 넣으면 알싸하고 따뜻한 기운이 더해지며, 대추가 전체 맛을 부드럽게 감싸줍니다. 꿀로 단맛을 조절하고 레몬 슬라이스를 띄우면 뒷맛이 산뜻하게 정리됩니다. 볶음 정도에 따라 향의 강도가 달라지므로, 취향에 맞게 조절하는 것이 핵심입니다.
계피차
계피차는 통계피와 생강을 넉넉한 물에 넣고 약불에서 25분 이상 천천히 달여 만드는 한국 전통차입니다. 계피 특유의 달콤하면서도 매콤한 향이 국물 전체에 깊이 배어들고, 생강의 알싸하고 뜨거운 뒷맛이 한 모금 마신 뒤에도 입안에 온기를 오래 남깁니다. 대추 여섯 알을 함께 넣으면 끓는 동안 과육이 천천히 풀어지면서 국물에 은은한 과일 향과 자연스러운 점성이 더해집니다. 흑설탕과 꿀을 함께 써서 단맛에 층위를 주고, 잔에 따른 뒤 잣 몇 알을 띄우면 고소한 기름기가 계피 향과 어우러지면서 묵직하고 따뜻한 한 잔이 됩니다. 겨울철 냉기가 돌 때나 몸이 허할 때 달여 마시면 속부터 서서히 데워지는 전통 한방 음료입니다.
계란탕
계란탕은 맑은 국물에 풀어 넣은 달걀이 실처럼 부드럽게 퍼지는 담백한 국입니다. 물에 국간장으로 간을 맞추고, 잘 풀어둔 달걀을 젓가락을 타고 가늘게 흘려 넣으면 끓는 국물 속에서 순식간에 익어 실타래처럼 부드럽게 엉깁니다. 다진 마늘이 국물에 은은한 감칠맛을 더하고, 후추의 매콤하고 따뜻한 향이 달걀 특유의 부드러움에 대비를 줍니다. 마지막에 올린 송송 썬 대파는 뜨거운 국물 위로 파릇한 향을 퍼뜨려 전체 맛을 산뜻하게 마무리합니다. 재료와 조리법이 단순해 빠르게 만들 수 있고, 속이 편한 국으로 아침 상차림이나 해장용으로도 자주 오릅니다.
귤피생강차
귤피생강차는 잘 말린 귤껍질과 얇게 저민 생강을 물에 함께 넣고 18분 정도 끓여 만드는 전통 차입니다. 건조된 귤껍질은 생껍질에 비해 쓴맛이 줄고 에센셜 오일이 농축되어, 감귤의 향긋한 쌉쌀함이 생강의 따뜻한 매운맛과 겹쳐 복합적인 향을 이룹니다. 대추는 특유의 은은한 단맛으로 전체적인 쓴 기운을 부드럽게 눌러주고, 꿀과 조청을 함께 쓰면 단맛의 결이 달라져 깊이가 생깁니다. 소금 한 꼬집을 넣으면 단맛이 더 또렷해지면서 끝맛이 깔끔하게 정리됩니다. 날이 찰 때 마시면 몸 안쪽부터 따뜻해지는 느낌을 주는 겨울철 차입니다.
해파리냉채
해파리냉채는 염장 해파리를 여러 번 찬물에 헹궈 짠기를 충분히 빼고, 끓는 물에 10초 안팎으로 데쳐 쫄깃한 식감을 살린 뒤 얼음물에 바로 담가 식히는 과정으로 시작합니다. 해파리는 결 방향으로 가늘게 썰어 오이와 파프리카 채와 함께 담고, 식초·설탕·연겨자를 섞은 겨자소스로 버무립니다. 겨자의 코를 찌르는 매운 향이 먼저 치고 오르고, 이어서 식초의 새콤함이 깔리며 자극적이면서도 청량한 맛의 층이 만들어집니다. 참기름 한두 방울을 마지막에 뿌리면 전체 맛에 고소한 윤기가 더해집니다. 반드시 차갑게 내야 해파리의 아삭아삭 씹히는 식감이 살아나며, 미지근해지면 식감이 물러지기 때문에 바로 먹는 것이 중요합니다. 주로 중국 음식점의 전채로 제공되지만, 집에서도 어렵지 않게 만들 수 있는 냉채입니다.
한라봉 에이드
한라봉 에이드는 제주산 한라봉의 과육과 즙을 설탕에 재워 만든 청을 탄산수에 풀어 마시는 감귤 에이드입니다. 한라봉은 일반 귤보다 껍질이 두껍고 과즙이 풍부하며, 꼭지 부분이 볼록하게 솟아 있는 것이 특징입니다. 과육을 직접 으깨 넣으면 탄산 기포가 터지면서 진한 과즙이 한꺼번에 올라오고, 레몬즙 한 큰술이 산미를 보강해 너무 달지 않게 끝맛을 정리합니다. 얼음을 넉넉히 채운 뒤 민트 잎을 얹으면 허브의 청량한 향이 한라봉의 감귤 향과 어우러져 여름 음료로 완성됩니다.
헛개차
헛개차는 헛개나무 열매를 주재료로 하고 대추, 생강, 계피를 함께 넣어 약불에서 35분간 천천히 달여 만드는 전통 약차입니다. 헛개 열매는 작고 울퉁불퉁하며 생으로는 떫고 밋밋한 편이지만, 오랫동안 끓일수록 구수하고 약간 달큰한 향이 물에 짙게 배어납니다. 대추는 자연스러운 단맛과 과일 향을 더하고, 생강은 혀 끝에서 느껴지는 날카로운 온기를, 계피는 달콤하고 은은한 향을 각각 층층이 쌓아 맛의 깊이를 만듭니다. 꿀을 마지막에 넣어 단맛을 원하는 만큼 조절할 수 있습니다. 헛개나무는 한방에서 간 기능을 돕고 숙취를 해소하는 데 효과가 있다고 알려져 있어, 음주 다음 날 아침에 마시는 차로 오랫동안 전해져 왔습니다. 지금도 음주 모임이 잦은 한국 직장인들 사이에서 숙취 해소 목적으로 즐겨 찾는 음료 중 하나입니다.
흑임자 라떼
흑임자 라떼는 볶은 검은깨를 곱게 갈아 우유와 섞어 약불에서 천천히 데워 만드는 고소한 한국식 곡물 음료입니다. 검은깨는 볶는 과정에서 기름이 표면으로 배어나와 특유의 진한 견과류 향이 살아나고, 갈 때 입자가 고울수록 음료 전체에 부드럽게 퍼집니다. 찹쌀가루를 물에 풀어 함께 블렌딩하면 라떼에 자연스러운 걸쭉함이 생겨 시판 두유 음료와는 다른 묵직한 질감이 됩니다. 소금을 아주 소량 넣으면 검은깨의 고소한 풍미가 선명하게 올라오며, 이는 단맛을 억제하지 않으면서 향의 깊이를 더하는 역할을 합니다. 설탕 양으로 단맛을 조절하되, 너무 달게 하면 볶은 깨의 향이 묻히므로 적당히 절제하는 것이 좋습니다. 따뜻하게 마시면 컵을 감싸는 손끝에서부터 볶은 깨 향이 올라오고, 냉장 후 차갑게 마셔도 고소함이 그대로 유지됩니다.
흑미코코넛스무디
흑미코코넛스무디는 삶아 식힌 흑미를 코코넛밀크·바나나·얼음과 함께 갈아 만드는 곡물 베이스 스무디다. 흑미는 안토시아닌 색소 덕분에 짙은 자줏빛을 내고, 익히면 쫀득하면서 구수한 곡물 향을 품는다. 코코넛밀크의 풍부한 지방분이 흑미 특유의 거친 입자감을 부드럽게 감싸주어 크리미한 질감이 살아나고, 바나나는 설탕 없이도 자연스러운 단맛과 걸쭉한 점도를 보탠다. 대추야자시럽으로 단맛을 보강하고 얼음을 넣어 차갑게 갈면 무거운 곡물의 무게감이 시원하게 중화된다. 볶은 코코넛칩을 위에 얹으면 바삭한 식감이 스무디의 걸쭉함과 대비를 이루면서 고소함도 더해진다. 단순한 음료라기보다 한 끼 식사를 대체할 수 있는 포만감 있는 음료에 가깝다.
흑미라떼
흑미라떼는 불린 흑미를 푹 삶아 부드럽게 만든 뒤 우유와 함께 곱게 갈아 만드는 곡물 라떼입니다. 흑미는 최소 2시간 이상 물에 불려야 충분히 퍼져 삶은 뒤에도 덩어리 없이 갈리며, 찹쌀가루를 함께 넣으면 점도가 올라가 목으로 넘길 때 매끈한 감촉이 납니다. 메이플시럽이 곡물 특유의 구수한 향 위에 캐러멜 같은 단맛을 얹고, 바닐라 익스트랙이 한 층 더 향을 풍부하게 만들어줍니다. 소금 한 꼬집을 마지막에 넣으면 단맛이 지나치게 튀지 않도록 전체 맛의 균형을 잡아줍니다. 흑미의 안토시아닌 색소가 자연스럽게 만들어내는 짙은 보라색 빛깔은 시각적으로도 눈길을 끌며, 냉장 보관 후 차갑게 마셔도 맛이 그대로 유지됩니다.
홍시 스무디
홍시 스무디는 완전히 무르익어 젤리처럼 부드러운 홍시의 과육을 우유와 플레인 요거트와 함께 갈아 만드는 걸쭉하고 마시기 좋은 과일 스무디입니다. 홍시는 반드시 완전히 물렀을 때 사용해야 합니다. 덜 익은 감에는 타닌이 남아 있어 텁텁하고 입이 마르는 느낌을 주며, 과육도 묽게 갈려 농도가 나오지 않습니다. 최적의 숙성 단계에서는 과일 당분이 최고 농도에 달해 갈았을 때 얇은 주스보다 과일 퓨레에 가까운 진하고 잼 같은 질감이 완성됩니다. 플레인 요거트가 절제된 신맛을 더해 홍시의 달콤함과 균형을 맞추고, 우유가 두꺼운 과육을 빨대로 마실 수 있는 농도로 풀어줍니다. 꿀 한 숟갈은 홍시마다 다른 당도에 맞춰 세밀하게 조절할 수 있고, 계피 가루를 가볍게 뿌리면 감의 풍미 프로파일과 자연스럽게 어울리는 따뜻한 향신료 음이 더해집니다. 얼음을 함께 갈면 더 시원하게 즐길 수 있고, 유제품 대신 두유를 사용해도 비슷한 농도가 유지됩니다. 홍시는 냉동 보관하면 완숙 상태를 유지할 수 있어, 제철이 지난 뒤에도 꺼내서 바로 갈아 사용할 수 있는 것이 큰 장점입니다. 바나나 반 개를 함께 갈면 더 걸쭉하고 달콤한 변형 버전이 되고, 귀리 우유를 쓰면 고소한 곡물 향이 더해집니다.
모둠 화채
모둠 화채는 여러 종류의 과일을 깍둑썰기하여 탄산수와 꿀물에 담가 만드는 한국식 과일 펀치입니다. 사과와 배는 아삭한 씹힘을, 청포도는 껍질이 터지는 탱글한 과즙을 제공하며, 과일마다 크기를 비슷하게 맞추면 한 숟갈에 다양한 식감이 균형 있게 들어옵니다. 꿀을 찬물에 충분히 풀어 과일 위에 부으면 각 과일에서 나온 즙과 섞이면서 어느 한쪽이 도드라지지 않는 자연스러운 단맛의 베이스가 형성됩니다. 탄산수를 넣으면 기포가 과일 사이로 올라오며 청량감을 더하는데, 탄산이 빠지기 전에 빠르게 담가 마시는 것이 중요합니다. 얼음을 넉넉히 채워 온도를 낮게 유지해야 과일의 과즙 풍미가 물러지지 않고 선명하게 살아납니다. 과일의 종류와 비율은 계절에 따라 자유롭게 조합할 수 있어 제철 과일 활용도가 높은 여름 음료입니다.
황태포구이
황태포구이는 반건조 황태포에 양념장을 발라 중약불에서 구워 만드는 마른안주다. 황태는 명태를 겨울 내내 얼리고 녹이기를 반복해 건조한 것으로, 살이 부풀어 올라 일반 건어물보다 결이 부드럽고 식감이 쫄깃하다. 고추장, 간장, 올리고당을 섞은 양념을 양면에 고루 바르고 약한 불에서 천천히 구우면 양념이 캐러멜화되며 표면에 윤기 나는 코팅이 생긴다. 다진 마늘과 참기름, 통깨가 고소한 풍미를 더하며, 한 입 찢어 먹을 때마다 짭짤하고 달큰한 맛이 교차한다. 황태포는 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속이 딱딱해질 수 있으므로, 낮은 온도에서 충분히 구워야 양념이 고루 배고 탄 냄새 없이 촉촉하게 완성된다. 막걸리나 소주와 잘 어울려 술안주로 즐겨 찾는 메뉴이며, 찢어서 마요네즈에 찍어 먹는 방식도 많이 알려져 있다.
현미차
현미차는 현미를 중약불에서 갈색이 돌 때까지 노릇하게 볶은 뒤 물에 넣고 20분간 우려내는 구수한 곡물차입니다. 볶을 때 현미 껍질의 겨층이 마이야르 반응을 일으키며 고소한 볶음향이 진해지고, 물에 우리면 맑은 갈색 국물이 빠져나옵니다. 생강 한 조각과 대추 몇 알을 함께 넣으면 생강의 따뜻한 향과 대추의 은은한 단맛이 곡물향에 층을 더합니다. 꿀과 소금으로 마무리하면 고소한 맛이 또렷해지며, 카페인이 없어 시간에 구애받지 않고 마실 수 있습니다. 볶음 정도는 취향에 따라 조절 가능한데, 오래 볶을수록 향이 강해지는 대신 쓴맛이 올라올 수 있으므로 옅은 갈색 단계에서 멈추는 것이 무난합니다. 냉장 보관하면 이틀 정도 두고 차게 마셔도 맛이 좋습니다.
인절미 라떼
인절미 떡에 입히는 볶은 콩가루를 우유에 녹여 만드는 디저트 음료입니다. 콩가루는 생것을 그대로 쓰지 않고 반드시 미리 볶는 과정을 거쳐야 합니다. 생 콩가루 특유의 날카로운 풀 향을 없애고 곡물을 구운 듯한 묵직한 고소함을 끌어내기 위함입니다. 우유와 섞기 전에는 체에 곱게 걸러야 음료 속에 뭉친 덩어리가 남지 않습니다. 여기에 흑설탕 시럽을 더하면 캐러멜과 닮은 묵직한 단맛이 콩가루의 고소한 바탕을 단단하게 받쳐줍니다. 마무리에 뿌리는 소량의 꿀은 꽃 향이 감도는 여운을 남깁니다. 소금 한 꼬집은 볶은 곡물의 향을 명확하게 하고 단맛이 입안에서 겉돌지 않게 무게를 잡아주는 역할을 합니다. 볶은 콩가루의 성분은 온도 변화에 안정적이어서 차가운 얼음 음료나 따뜻하게 데운 음료 어느 쪽으로도 준비할 수 있습니다. 마지막에 콩가루를 한 번 더 얹으면 실제 떡의 겉모양을 재현하는 효과와 함께 첫 모금에서 느껴지는 향이 강해집니다. 에스프레소 한 샷을 섞어 쌉쌀한 커피 음료로 바꾸거나 흑임자 가루를 섞어 색과 고소함을 보강하기도 합니다.
인삼차
인삼차는 수삼을 얇게 편으로 썬 뒤 물에 넣고 대추, 생강과 함께 약불에서 20분간 천천히 달여 만드는 전통 한방차입니다. 수삼은 건삼보다 향이 부드럽고 쌉쌀한 맛이 덜하지만, 얇게 썰어야 유효 성분이 빠르게 우러나며 끓이는 동안 인삼 특유의 흙내 섞인 약향이 올라옵니다. 대추가 인삼의 쓴맛을 자연스럽게 감싸주고, 생강이 날카로운 온기를 더해 전체 맛에 긴장감을 줍니다. 꿀로 단맛을 조절한 뒤 잔에 따르고 잣 몇 알을 띄우면 고소한 기름기가 인삼 향과 섞여 마무리에 깊이가 생깁니다. 잣은 처음부터 함께 끓이지 않고 마지막에 올려야 고소한 향이 날아가지 않으며, 기호에 따라 생강 양을 조절하면 온기의 강도를 원하는 만큼 높이거나 낮출 수 있습니다.
작두콩차
작두콩차는 볶은 작두콩을 주재료로 대추, 생강, 계피와 함께 25분간 끓여 만드는 구수한 한방차입니다. 작두콩은 일반 콩보다 크기가 서너 배 크며, 볶으면 표면이 갈변하면서 구수하고 묵직한 곡물향이 올라옵니다. 생강과 계피 스틱이 따뜻한 향신료 향을 겹겹이 더하고, 건대추가 과일 같은 단맛으로 잡곡 특유의 떫은 끝맛을 중화합니다. 꿀로 마지막 단맛을 조절하면 볶은 콩의 고소함과 향신료의 온기가 부드럽게 어우러집니다. 작두콩은 볶기 전에 이물질을 골라내고 깨끗이 씻어 완전히 건조한 뒤 사용해야 골고루 볶입니다. 한 번 끓인 콩을 재탕할 수 있어 경제적이며, 카페인이 없어 취침 전이나 위장이 예민한 날에도 부담 없이 마실 수 있습니다.
자몽차
자몽차는 자몽 과육을 설탕에 절여 만든 자몽청을 뜨거운 물에 풀어 마시는 과일차입니다. 하얀 속껍질까지 함께 절이면 쓴맛이 지나치게 강해지므로, 과육만 깔끔하게 발라내는 것이 좋은 청을 만드는 첫 번째 조건입니다. 설탕에 하루 이상 재우면 과즙이 서서히 빠져나와 걸쭉한 시럽이 되고, 꿀이 설탕의 날카로운 단맛을 부드럽게 정돈합니다. 레몬즙 한 스푼을 더하면 산미가 선명해지고, 소금을 극소량 넣으면 자몽 특유의 쌉쌀한 향과 단맛이 동시에 또렷하게 살아납니다. 향긋하고 달콤쌉싸름한 이 차는 차갑게 타서 에이드로도 즐길 수 있으며, 냉장 보관하면 2~3주간 두고 쓸 수 있습니다.
잣율무쉐이크
삶아 부드럽게 익힌 율무와 잣을 우유, 꿀과 함께 블렌더로 갈아 만드는 곡물 쉐이크입니다. 율무는 충분히 익혀야 거친 질감이 사라지고 부드럽게 갈리는데, 덜 익은 상태로 갈면 거칠고 알갱이가 남습니다. 잣은 지방 함량이 높아 블렌딩 시 자연스럽게 크리미한 유화 효과를 내어 쉐이크에 묵직한 질감을 더합니다. 꿀이 곡물 특유의 담백한 맛 위에 맑은 단맛을 더하고, 바닐라 익스트랙이 향에 부드러운 깊이를 줍니다. 소금 한 꼬집이 잣의 고소함과 율무의 곡물 향을 선명하게 끌어올리는 역할을 합니다. 얼음을 함께 넣고 갈면 차갑고 걸쭉한 질감으로 마실 수 있습니다.
제호탕
제호탕은 조선 궁중에서 여름철 무더위를 이기기 위해 내의원에서 만들어 왕에게 올리던 전통 청량 음료입니다. 계피, 생강, 감초를 은근한 불에 오래 달여 향신료의 깊은 향을 충분히 뽑아낸 탕액에 매실청과 꿀을 섞어 달콤새콤하면서도 여러 향신료의 향이 겹겹이 어우러집니다. 차갑게 식힌 뒤 잣을 두어 알 띄워 마시면 고소한 지방이 더해져 맛의 층이 한결 풍부해집니다. 계피와 생강의 따뜻한 성질이 더위에 지친 몸을 안으로부터 달래준다고 여겨 왔으며, 매실청의 산미가 뒷맛을 깔끔하게 정리합니다. 매실청의 당도에 따라 물이나 꿀의 양을 가감하면 자신에게 맞는 농도와 단맛을 찾을 수 있습니다.