洋食レシピ
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洋食はパスタ、ステーキ、リゾット、グラタンなど西洋料理を家庭で楽しめるようにまとめたカテゴリです。韓国で「洋食」は本格的なヨーロッパ料理だけでなく、トンカツやハンバーグステーキなど韓国風にアレンジされた軽洋食も含みます。
バナナブレッド（完熟バナナで作るしっとりクイックブレッド）
バナナブレッドはイーストの代わりにベーキングソーダを使って膨らませるクイックブレッドで、発酵時間なしにそのまま焼くことができます。最も重要な材料は、皮に黒い斑点が多くついた完熟バナナです。でんぷんが糖分に変わり、水分が増した完熟バナナほどパンの中身がしっとりとし、バナナの香りが濃く出ます。溶かしバターと卵が生地に乳脂肪と結合力を与え、バニラエキストラクトがバナナの香りをさらに引き立てます。材料を順番にひとつのボウルで混ぜてから型に流し込み、170度のオーブンで約60分焼きます。爪楊枝で中心を刺して生地がつかなければ完成です。焼いた直後よりも翌日の方がバナナの風味が深まり、冷めてもしっとりさが保たれます。クルミやチョコレートチップを加えると食感の変化を楽しめます。
シーフードサフランリゾット（海鮮サフランリゾット）
シーフードサフランリゾットは、アルボリオ米を温めた魚介ブイヨンで一杓ずつ加えながら混ぜて火を通し、クリーミーな食感に仕上げ、サフランの黄金色の香りとえび・いかの海の旨味を加えたイタリア風のライス料理です。サフランは温めたブイヨンにあらかじめ浸けておくことで色と香りが均一に広がり、米をオリーブオイルで先に炒めてでんぷんのコーティングをつけるのが、粒がつぶれずに中はしっとりした食感のポイントです。白ワインを加えて酸味で海鮮の臭みを抑え、最後にバターとパルメザンを混ぜて乳化させると、スプーンからゆっくり流れ落ちるとろみが完成します。えびといかは調理の終盤に短時間で火を通すことでプリプリの食感が活きます。
チョコレートムース（フランス式軽くてなめらかチョコデザート）
チョコレートムースは、溶かしたダークチョコレートにホイップクリームを折り込んで作るフランス式のデザートで、濃厚なチョコレートの味わいと空気を含んだ軽い食感が共存します。チョコレートを湯煎で完全に溶かして適度に冷ました後、しっかり泡立てたクリームを3回に分けて折り込むと、クリームの気泡がチョコレートに閉じ込められ、スプーンの上で泡のように崩れる食感になります。卵黄を加えるとより濃厚でどっしりとした仕上がりになり、卵白のメレンゲを使うと一層軽くなります。冷蔵庫で2時間以上冷やし固めることで、スプーンですくった時に形を保ちながらも口の中でとろける濃度に仕上がります。カカオ含有量の高いチョコレートを使うほど苦みが強くなり、70%以上のものを使うと甘さに頼らない大人向けのムースになります。バニラエキストラクト一滴がチョコレートの香りにまろやかな奥行きを加え、仕上げに無糖ココアパウダーを細かいふるいで表面に振るとプレゼンテーションが整います。個人カップに盛って提供したり、タルトシェルに流し込んで固めたりと応用の幅も広いデザートです。
クラムチャウダー（アメリカ式クリームスープ）
じゃがいも250g、玉ねぎ120g、セロリ80gは、火通りがそろうよう小さな角切りにします。じゃがいもが大きいと定めた時間で中心が硬く残るため、各材料を同じ大きさに整えます。バター25gは鍋に入れ、中火にかけて溶かします。玉ねぎとセロリを炒め、約3分で透き通った状態にします。バターを褐色にせず、野菜が透き通ったら、小麦粉20gを振り入れます。火を弱め、粉っぽい香りが減って淡いペースト状になるまで1分混ぜます。牛乳500mlは3回から4回に分けて注ぎます。最初は重くても、絶えず混ぜて毎回なめらかになってから次の牛乳を足します。じゃがいもを入れ、中火で静かに煮立て、底が焦げないよう時々混ぜます。約12分たち、じゃがいもに箸がすっと通れば、アサリのむき身250gを鍋に入れます。硬くしないよう3分だけ煮て全体を温めます。塩小さじ1とこしょう小さじ0.5で味を整え、火から下ろして2分置きます。クリーム状の濃度を保ったまま4人分に分けて盛ります。
ケイジャンシュリンプパスタ（海老のスパイシークリームパスタ）
ケイジャンシュリンプパスタは、ケイジャンシーズニングをまぶした海老をバターで手早く焼き、フライパンから取り出したあとクリーミーなソースを作って仕上げるアメリカ風パスタ料理です。ケイジャンシーズニングはパプリカ・カイエン・オレガノ・タイム・ガーリックパウダー・オニオンパウダーを配合したルイジアナ・クレオール風のスパイスブレンドで、スモーキーな香りと中程度の辛みが特徴です。海老は片面1〜2分だけ焼き、まだ少し半生の状態でフライパンから出します。長く加熱しすぎるとプリプリとした弾力が失われて固くなります。あらかじめ取り出しておいて最後の段階でだけ戻す方法が食感を守る核心です。海老を焼いたフライパンに残ったバターとスパイスオイルがソースのベースになります。玉ねぎ・にんにく・パプリカをこの焼き残りで炒めると、ケイジャン香のスモーキーな熱さが野菜にしっかりしみ込みます。生クリームと牛乳を合わせて加えると、クリームだけを使う場合よりソースが軽くなり、麺に均一にコーティングされます。パスタのゆで汁を一杓子加えることでクリームが乳化し、ソースが途切れずに麺全体にコーティングされます。辛みはテーブルで好みに合わせて調整できます。海老の代わりに鶏肉を使っても合い、ケイジャンシーズニングは自家配合すると辛さを好みに調整できます。
セロリアック レムラード（フランス風根セロリサラダ）
セロリアックレムラードは皮を厚くむいたセロリアックを細い千切りにし、ディジョンマスタードとマヨネーズベースのドレッシングで和えるフランスの家庭料理のコールドサラダです。千切りにした直後にレモン汁の半量を振りかけて褐変を防ぎ、残りはドレッシングに加えて酸味を調整します。ディジョンマスタードのツンとした刺激がマヨネーズの脂肪分に切り込み、クリーミーでありながらキレのあるバランスを生み出します。白ワインビネガーが後味をすっきりと整えます。千切りを細くするほどドレッシングが素早くなじみ、15分冷蔵してから出すと味が均一に広がります。一晩冷蔵するとさらに味が深まり、冷製肉料理やシャルキュトリーの付け合わせとして重宝します。
ビーフエンチラーダ（メキシコ風チーズ牛肉のオーブン焼き）
ビーフエンチラーダは、牛ひき肉をチリパウダー、クミン、オレガノで炒め、コーントルティーヤにシュレッドチーズとともに巻き込んでベーキング皿に並べ、赤いエンチラーダソースをたっぷりかけてオーブンで焼いたメキシコ料理です。焼いている間にソースがトルティーヤ全体に浸透し、内側はソースを吸ってしっとり柔らかくなり、端の方はソースが少なくやや乾いて噛み応えのある食感になります。中で溶けたチーズはひき肉と絡み合い、塩気のあるクリーミーな層を形成します。乾燥唐辛子を水で戻して作るエンチラーダソースは、缶詰トマトベースのものよりずっと深くスモーキーな仕上がりになり、このソースの出来が料理全体の完成度を左右します。仕上げにサワークリームと粗みじんのシラントロをのせると油気が和らぎます。一皿3〜4本でボリュームのある食事になります。
バナナくるみブレッド（くるみとシナモン入り香ばしいバナナクイックブレッド）
ベーキングソーダで膨らませるクイックブレッドの一種であるこのパンは、皮が黒くなるまで熟したバナナを主役に使用します。でんぷんが糖分に変わるまで熟したバナナを潰し、溶かしバターや卵、ブラウンシュガーと混ぜ合わせて生地を作ります。小麦粉とベーキングソーダを加える際は、混ぜすぎないように注意が必要です。過剰に混ぜるとグルテンが強く出てしまい、本来のしっとりとした食感ではなく、硬い仕上がりになってしまうからです。シナモンパウダーはバナナの甘みを引き立て、温かみのある香りを加えます。粗く刻んだクルミは不規則な大きさのまま混ぜることで、食べる箇所によって異なる歯ごたえを楽しめます。9x5インチの型で約50分間焼く間、クルミは生地の中で加熱され、香ばしい油分を周囲に広げます。焼き上がり後は、断面をきれいに保つために完全に冷ましてからカットします。密閉して常温で2〜3日保存でき、食べる直前にトースターで温めると表面のサクサク感とクルミの香りが引き立ちます。1本で約8スライス分になります。
スタッフドベルペッパー（詰め物パプリカ）
スタッフドベルペッパーは、パプリカの上部を切り落として種を取り除いた後、牛ひき肉と玉ねぎ、にんにくを炒めてトマトソースとご飯を混ぜたフィリングを詰め入れ、オーブンで焼き上げるアメリカ式の家庭料理です。パプリカがオーブンで倒れないよう底をごく薄く切って平らにしますが、穴が開かない程度に調整する必要があります。フィリングの味付けはパプリカより少し塩辛めにすることで、甘みの強いパプリカとバランスが取れます。190度で30分焼いた後モッツァレラを乗せて10分さらに焼くと、チーズが溶けてフィリングを覆いしっとりと保ちます。パプリカの自然な甘みがトマトソースの酸味、牛肉の旨味と合わさって、一皿で栄養バランスの取れた完成度の高い料理です。
チュロス（シナモンシュガーをまぶしたスペイン式揚げ菓子）
チュロスは、水、小麦粉、砂糖、塩で作った生地を星型の口金で絞り出し、熱い油で揚げるスペイン式のデザートです。星型の断面の溝が表面積を広げて油に触れる面が多くなるため、外全体が均一にサクサクに揚がりながらも中は柔らかくしっとりとした状態を保ちます。揚げたてにシナモンシュガーをたっぷりまぶすと、温かいスパイスの香りと砂糖の甘さが表面にくっつきます。伝統的にはとろりとしたホットチョコレートにつけて食べますが、チョコレートの苦みとチュロスの甘くサクサクした味が出会うことで、それぞれ単独では出せない風味が完成します。揚げてから10分以内に食べるとサクサク感が活きており、時間が経つと油分が生地に染み込んで食感が重くなります。
コーンチャウダー（アメリカ式コーンクリームスープ）
コーンチャウダーは、とうもろこしとじゃがいもをチキンストックで煮込み、生クリームで仕上げる温かみのあるアメリカ式クリームスープです。ベーコンをカリカリに焼いた脂で玉ねぎとにんにくを炒めてスモーキーな風味をベースに敷き、少量の小麦粉でとろみをつけてからストックを加えます。じゃがいもがやわらかくなるまで15分煮込んだ後、とうもろこしを加えてさらに5分煮ます。スープの半分だけブレンダーにかけて戻すと、とうもろこしの粒のプチプチした食感とクリーミーなスープが両立する理想的な仕上がりになります。生クリームは最後に加えて一度だけ軽く沸かす程度にとどめると分離せずなめらかな質感が保てます。とうもろこしの自然な甘みがクリームのコクと出会い、温かくほっとする風味になり、カリカリのベーコンと刻みパセリを散らして仕上げます。冷凍や缶詰のとうもろこしでも十分ですが、旬の生とうもろこしを実だけはずして使うと甘みと食感が格段に際立ちます。
カルボナーラ（ローマ伝統の卵チーズパスタ）
カルボナーラは、卵黄、ペコリーノロマーノ（またはパルメザン）、粗く挽いた黒胡椒だけでソースを作り、熱いパスタに乳化させるローマ伝統のパスタだ。生クリームは一切使わない。グアンチャーレやベーコンを弱火でじっくり焼いて脂を引き出し、その脂でパスタをコーティングした後、火を完全に止めた状態で卵チーズのソースを素早く和えることで、スクランブル状にならずにクリーミーな質感が生まれる。茹で汁に溶け込んだでんぷんがチーズのタンパク質と卵の脂肪をつなぐ乳化剤として働き、この反応から濃厚なクリーム感が作り出される。パスタとソースの温度管理がこの料理の技術的な核心で、熱すぎれば卵が固まり、冷えすぎれば乳化が崩れる。粗く挽いた黒胡椒がチーズと卵の旨みの上に鋭い香りを重ね、シンプルな食材構成に奥行きを与える。ソースはパスタが冷めるにつれて固まり続けるため、盛りつけたらすぐに提供することが重要だ。
焼きコーン ブルグル コチュジャンサラダ（ピリ辛穀物サラダ）
とうもろこしの粒を熱したフライパンで3分間強火で炒めてキャラメル化した香ばしい甘みを引き出し、8分間茹でてアルデンテに仕上げたブルグルのプチプチとした穀物の食感と合わせる穀物ベースのサラダです。コチュジャン、オリーブオイル、りんご酢、メープルシロップをなめらかに混ぜたドレッシングがピリ辛甘い韓国の風味を纏わせ、きゅうりのキューブとミニトマトがみずみずしさとさっぱりした酸味でバランスをとります。ブルグルは茹ですぎると柔らかくなりすぎるため、やや芯が残る程度で引き上げると噛み応えが保たれます。完成後10分間常温で置くと穀物がドレッシングをしっかり吸収して味が一層深まります。万能ねぎを小口切りにしてのせると、ピリ辛の上にねぎの香りが軽く加わります。仕上がりまで30分ほどで、平日のランチや軽いメインとしても重宝します。
ビーフファヒータ・スキレット（鉄板焼き牛肉のメキシカン）
牛ハラミ肉と2色のパプリカを強火で順に焼き、8枚のトルティーヤへ分ける4人分のファヒータです。牛肉500gは繊維を断つ向きに斜め5mm厚で切り、ライム汁大さじ2、オリーブオイル大さじ2、チリパウダー小さじ2、スモークパプリカ小さじ1、クミン小さじ1、塩小さじ1を混ぜた液へ絡め、10分間そのまま味を入れます。赤と緑のパプリカ各1個は種を除き、玉ねぎ1個とともに縦1cm幅にそろえます。鋳鉄製または厚手のフライパンを強火で2分予熱して野菜を広げ、最初の1分は動かさず、その後はさらに2分炒め、必要なら3分まで延ばして歯ごたえが残る間に取り出します。同じフライパンへ漬けた肉を重ねずに置き、触らず2分焼いて底へ濃い茶色の焼き色を付けてから返し、さらに1分から2分加熱して中にわずかにピンク色が残る状態で取り出します。野菜と肉をフライパンへ戻して強火で1分合わせ、こしょう小さじ0.5で仕上げます。トルティーヤは乾いたフライパンか電子レンジで1枚ずつ10秒から15秒温めて柔らかくし、野菜から水分が出る前に具を分けてすぐに出します。
バスクチーズケーキ
バスクチーズケーキは、紙を高く敷いた型へクリームチーズの生地を直接流し、高温で濃く焼き上げるチーズケーキです。室温で柔らかくしたクリームチーズを砂糖と滑らかにし、卵を1個ずつ低速で混ぜると、生地の分離を防げます。生クリームとバニラを加え、ふるった中力粉を軽く混ぜることで、多くのチーズを支えながら中心に柔らかさを残す生地になります。型の縁より高い紙は、焼成中に大きく膨らむ生地を受け止めます。230度のオーブンで30分から35分焼き、途中で扉を開けず高い温度を保ちます。表面が濃い茶色に固まり、中心がゼリーのように大きく揺れる状態が取り出す目安です。強く焼けた表面にはほろ苦い香ばしさが生まれ、内側には重く滑らかなカスタード状の質感が残ります。室温で熱を取り、冷蔵庫で4時間以上冷やして形を安定させます。食べる前に室温へ近づけると中心が再び柔らかくなり、濃く焼けた表面とクリーミーな内側を一緒に味わえます。
ロールキャベツ（トマトソース煮込み）
ロールキャベツは、キャベツの葉を沸騰したお湯で2分間茹でて柔軟にした後、牛ひき肉とご飯、炒めた玉ねぎを混ぜたフィリングを入れてしっかり巻き、トマトソースでじっくり煮込むヨーロッパ式の家庭料理です。キャベツの芯を先に取り除くことで葉がきれいに剥がれ、厚い芯の部分は麺棒で軽く伸ばして薄くすると巻きやすくなります。鍋底にトマトソースを敷いてロールをぎっしり並べると、弱火で35分煮込む間にロールがほどけず、隙間が多いとソースが蒸発しながらロールが動いて形が崩れます。葉が破れた場合は小さな葉で補修して包めば形が保てます。長時間ソースで煮込むことでキャベツの甘みがトマトソースの酸味と出会い、やわらかく深い風味に仕上がります。
チュロスとチョコレートソース（揚げ菓子のチョコディップ添え）
チュロスは、水とバターを沸騰させてから小麦粉を加えて練り、卵で濃度を調整したシュー生地を星形の口金で絞り出して油で揚げるスペインのお菓子です。175〜180度の油できつね色に揚げると、星形の端がカリカリとはっきりとした稜線状に焼き色がつき、内側は水蒸気が抜けながらもちもちした空洞が生まれます。外側のパリパリ感と中のやわらかく弾力のある食感の対比がこの菓子の最大の特徴です。卵は少しずつ加えながら、生地がゆっくりと太い帯状に落ちる段階で止めると、口金で絞る際に稜線が崩れません。揚げたてにシナモンシュガーをまぶすとオイルが接着剤の役割を果たし、コーティングがしっかりつきます。ダークチョコレートを温めた牛乳で湯煎にかけて溶かしたディップソースは、カカオの苦味とクリーミーな乳脂肪が調和し、甘いチュロスとのコントラストを作り出します。スペインをはじめヨーロッパ各地では、チュロスをホットチョコレートに浸して食べるスタイルが朝食の定番として定着しています。
クリームオブマッシュルームスープ（きのこのポタージュ）
クリーム・オブ・マッシュルームスープは、バターとオリーブオイルでスライスしたマッシュルームを8〜10分炒めて水分を飛ばし、深い茶色になるまでしっかり火を通したあと、小麦粉のルー・チキンスープ・生クリームでスープを仕上げる料理です。先に炒めた玉ねぎとにんにくが香り豊かな風味の土台をつくり、ドライタイムがマッシュルームとよく合う土っぽいハーブの香りを加えます。小麦粉を入れて1分間炒めて粉くさみを飛ばしてからスープをゆっくり加えて混ぜると、だまのないなめらかなベースができます。仕上げに生クリームを加えて少し煮詰めると、コクのある濃度が完成します。スープの半量だけミキサーにかけると、なめらかさと具材感が共存する魅力的な食感が生まれます。マッシュルームはフライパンに入れる前に洗わずキッチンペーパーで拭くことで、炒め前に水が出るのを防ぎ、しっかりとした焼き色がつきます。マッシュルームのほかに椎茸やえのきを混ぜると、より複雑なきのこの風味が出ます。生クリームの代わりにオーツクリームやコナッツクリームを使うとヴィーガン仕様にできます。仕上げにトリュフオイルを数滴かけるか、ガーリッククルトンをのせると一段と品のある仕上がりになります。
チャドルえごまクリームフェットチーネ（牛バラ肉とえごまのクリームパスタ）
クリームソースに牛バラ肉とえごまの葉を組み合わせたフュージョンパスタです。牛バラ肉は油なしの熱したフライパンで自分の脂を使ってカリッと焼き、余分な油を切った後で生クリームと牛乳を煮立てたソースに戻し入れると旨味がソース全体に染み渡ります。えごまの葉は火を止める直前に加えることで揮発性の香り成分が飛ばず、クリームの重さを和らげながら韓国的なハーブの風味をパスタに加えます。早めに加えると苦味だけが残るため注意が必要です。フェットチーネは幅広い麺なのでクリームソースが表面全体に均一に絡み、一口ごとに濃厚な味わいが続きます。パルミジャーノをおろしてのせると塩気と鋭さが補われ、黒こしょうをひくとスパイスのアクセントになります。牛バラ肉の脂分とえごまのハーブ香は互いに異なる風味帯にあるため、合わせると引き立て合います。
シェフサラダ（アメリカ風たっぷりタンパクサラダ）
ロメインレタスを十分にちぎって水気をしっかり切り、スライスハム・ターキー・チェダーチーズ・半分に切った茹で卵・ミニトマトを区画ごとにのせるアメリカ式のメインサラダです。食材を混ぜずに区画ごとに配置するのがこのサラダの伝統的なスタイルで、各食材の色と形がそのまま表れます。ドレッシングはハニーマスタードで、マスタードのツンとした辛みにはちみつの甘みとオリーブオイルの香ばしい油分が加わった仕上がりです。野菜に水気が残っているとドレッシングが薄まって食材の表面にうまく絡まないため、葉野菜は必ず十分に水気を切ります。ミニトマトの果汁が噛むときに酸味を加え、チーズは食べる直前に切ると断面の香りが生きています。
ビーフストロガノフ（牛肉のサワークリーム煮）
ビーフストロガノフは、牛サーロインを薄く切って強火で素早くシアリングし、マッシュルームと玉ねぎを炒めた後にサワークリームソースで包んで仕上げるロシア起源の料理です。強火で短時間焼いた牛肉は表面だけが褐色になり、中はピンク色を保って柔らかい食感が活きています。マッシュルームはしんなりさせるだけでなく、しっかり焼き色がつくまで炒めることで余分な水分が飛び、旨味が凝縮されます。サワークリームが鍋に残った肉汁と合わさってクリーミーでほのかな酸味のあるソースになり、マスタードがひとさじ後味に鋭いコクを加えます。エッグヌードルやマッシュポテトの上にかければ、クリームソースがでんぷんに染み込んで一皿で完成する満足のいく食事になります。
ビーフエンパナーダ
ビーフエンパナーダは、牛ひき肉、玉ねぎ、パプリカをトマトペーストとクミンで炒め、丸い生地で半月形に包んで焼くパイです。玉ねぎ100gは細かく刻み、パプリカ80gは1cm角に切ります。生地12枚は、縁が割れずに折れる程度まで戻します。オリーブオイル大さじ1で玉ねぎを4分炒め、パプリカは同じフライパンに入れて3分続けて炒めます。牛ひき肉300gを入れて強火にし、へらで細かく崩しながら6〜7分、赤い部分がなくなるまで炒めます。中火へ戻し、トマトペースト大さじ1とクミン小さじ0.5を加えて3分加熱します。余分な脂を除き、具を完全に冷まします。各生地の中央へ大さじ2〜3ずつ置き、空気を抜きながら半分に折り、指とフォークで縁を二重に閉じます。溶き卵1個を表面へ塗ります。オーブンを200度まで温めておき、20〜25分焼きます。表面が濃いきつね色になり、縁がカリッとしたら取り出します。熱い具は生地を弱くするため、包む前に冷まし、閉じる部分へ具を付けないことが要点です。
クラシックティラミス（イタリア伝統デザート）
クラシックティラミスは、エスプレッソとマルサラワインを合わせたコーヒーシロップにレディフィンガーをさっと浸して並べ、卵黄と砂糖を湯煎で泡立てた後、マスカルポーネと生クリームを合わせたクリームを層状に重ねて作るイタリアのデザートです。レディフィンガーは1秒だけ浸すことで浸りすぎて崩れるのを防ぎます。生クリームは7分立て程度に泡立てて軽く折り込むことでクリームの食感が重くなりません。コーヒーのほろ苦い香りとマスカルポーネの濃厚なコクが交差しながら口の中でなめらかに溶ける食感を生み出します。冷蔵庫で最低4時間、一晩置けばクリームとコーヒーの香りが完全に調和し最高の味わいになり、仕上げにたっぷりとのせるカカオパウダーが最後の苦みのアクセントを加えます。
カレンスキンク（スコットランド風燻製タラのスープ）
カレンスキンクはスコットランド北東部の漁村カレンに由来するクリーミーな燻製魚のスープで、生クリームや小麦粉を加えずに燻製タラ、じゃがいも、牛乳だけで作るのが伝統です。燻製タラをローリエとともに牛乳に入れ弱火で8分間じっくり温めて燻製の香りを牛乳に深く移し、魚を取り出して身をほぐします。香りを移した牛乳は漉して取り置きます。鍋にバターで玉ねぎをしっかり炒めて甘みを引き出してから、さいの目切りのじゃがいもと香り付き牛乳を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮込むと、じゃがいものでんぷんが自然にスープにとろみをつけてくれます。ほぐした魚を戻し入れ、粗挽き黒こしょうと刻んだパセリを加えて3分だけ追い煮すると、燻製の香りとじゃがいものほっこりしたコクとハーブが一体になります。燻製魚の塩分量は製品によって大きく異なるため、塩は必ず最後に味を確認しながら調整してください。ライ麦パンやソーダブレッドを添えると一杯で十分な主食になります。
洋食について
オリーブオイル、バター、クリーム、チーズなど洋食ならではの食材がコクと香りを作ります。特別な日のディナーから平日の時短ごはんまで、幅広い洋食レシピを紹介します。